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Mostra versione intera : CARPACCIO

Cinzia
20/05/03, 16.17
DI MANZO CON PARMIGGIANO

fettine sottili di mazo
rucola
scaglie di parmiggiano reggiano
prezzemolo
succo di limone

Pulire bene la rucola, asciugarla e tagliarla in striscioline, mettere un pò di rucola come base nei piatti, metterci sopra le fettine di manzo, un pizzico di sale e pepe, le scaglie di parmiggiano, il succo di limone, un filo di olio e una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

BUON APPETITO
Cinzia
20/05/03, 16.23
DI SALMONE

salmone in fettine sottili
valeriana
prezzemolo
succo di limone

Disporre su di un piatto le fettine di salmone, spolverare con un pizzico di sale, pepe macinato, olio e un pizzico di prezzemolo tritato, lasciare insaporire qualche minuto, nel frattempo lavare bene la valeriana e asciugarla, cospargerla sul salmone, guarnite con fettine di limone.

BUON APPETITO
Cinzia
20/05/03, 16.27
DI BRESAOLA

bresaola in fettine sottili
rucola
succo di limone
kiwi

Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla in striscoline fini, foderare un piatto di portata con la rucola, mettere le fettine di bresaola, condire con un filo di olio, un pizzico di sale, pepe, succo di limone, guarbìnire con fettine di limone e kiwi.

BUON APPETITO
Cinzia
20/05/03, 16.34
GUSTOSO

fettine di manzo sottili
capperi
acciughe sott'olio
parmiggiano reggiano
panna liquida

Stendere le fettine di carne su un piatto di portata, nel frattempo preparare una salsina con qualche cappero, delle acciughe sott'olio, del parmiggiano reggiano, del prezzemolo, dell'olio, un pochino di panna, un pizzico di sale, di pepe e del succo di limone, con il trito così ottenuto coprire le fettine, lasciare insaporire in frigo.

BUON APPETITO
Cinzia
20/05/03, 16.38
DI PROSCIUTTO COTTO

prosciutto cotto in fettine sottili
rucola
scaglie di parmiggiano reggiano
succo di limone

Pulire bene la rucola, asciugarla e tagliarla in striscioline, mettere un pò di rucola come base nei piatti, metterci sopra le fettine di prosciutto cotto, un pizzico di sale e pepe, le scaglie di parmiggiano, il succo di limone, un filo di olio.

BUON APPETITO
Cinzia
20/05/03, 16.49
DI PESCE SPADA

pesce spada in fettine sottili
aglio
prezzemolo
peperoncino tritato

Stendere le fettine del pesce spada su un piatto di portata, versare sopra del succo di limone e mettere dei pezzetti di aglio, quando il colore diventa bianco scolare il pesce dal succo di liomone e dall'aglio, stendere le fettine su un piatto di portata, condire con un pizzico di sale, peperoncino macinato, olio, prezzemolo trittao, guarnire con fettine di limone.

BUON APPETITO