Ravioli ripieni fritti alla Caprese..

[Silvia Paone]

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Ingredienti per la massa: 300 gr.di acqua bollente,
650 gr.di farina 00,
2 cucchiai di olio extravergine,
Sale(Q.B pasta non insipida).

Ingredienti per il ripieno:250 gr. di formaggio feta o caciocavallo,
2/² di maggiorana,
olio per la frittura.

Procedimento per la massa:
Immergere di un colpo la farina nell' acqua bollente,olio,sale e girare con
una cucchiarella di legno per non scottarsi.
mettere la massa su un piano e impastare con le mani,
l' impasto sara' molliccio aggiungere altra farina fino a rendere la massa non solida ma elastica.


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Stendete un po' di farina sul tavolo per non farlo attaccare!!
Stendere la massa fino a renderla 3 mm di spessore,
con un bicchiere formare dei dischetti.




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Riempite il dischetto di condimento...





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Unire i lati da formare una mezza luna! Cioe' raviolo.
Pressare in modo da unire bene i lati....




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Immergeli nell' olio ben caldo....




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Renderli bene dorati, una volta cotti tirarli fuori e appogiari in un tovagliolo
per assorbire l olio...




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!!!Eccoli pronti!!! Buoni con un insalatina oppure con rucola,pomodorini cipollina e scaglie di parmiggiano;e non dimenticate una spruzzatina di balsamico.
BUON APPETITO...

[blue73]

:p: buone... ;) da fare... complimenti... :)

[nightfairy]

:p: da provare!

[robbym]

ciao silvia!!! brava!!!(:-* (:-* (:-*

[Silvia Paone]

(:-* (:-* (:-* (:-* grazie dell'icoraggiamento ci voleva:D ero troppo in tenzione e quando si sta cosi poi ........... si fanno anche errori ! qui e andato tutto bene! ma per il lievitino mi sono dimenticata di scrivere il lievito di birra spero che si puo' aggiungere:o non voglio confondere ma dare giuste istruzioni! grazie della comprenzione sono alle prime armi!:o :o CIAO A TUTTI ancora grazie

[mordicchio]

:p: :p: :p: :p: :D

[araujosax]

Ciao :)
purtroppo non riesco a mettere le foto, perché sono in un formato che non viene accettato...:(
Ora vi propongo la ricetta dei ravioli capresi che mi hanno Dato proprio qui a Capri (dove abito ormai da 8 anni)

INGREDIENTI:
1 Kg di farina
2 uova
500 kg di "caciotta" grattugiata
maggiorana fresca tritata
parmigiano grattugiato qb
olio qb
sale qb

Allora, si prepara la pasta con la farina, acqua bollente un filo d'olio e un pizzico di sale (in realtà io ci metto anche un uovo per far legare meglio la pasta). Lavorarla poco, poi lasciarla riposare coperta con un telo per circa mezz'ora.
Nel frattempo unire alla caciotta grattugiata le uova, la maggiorana e il parmigiano.
Tirare la pasta col mattarello (piuttosto fina) distribuire il ripieno con un cucchiaino e ripiegare la pasta. Col tagliapasta ritagliare i ravioli e metterli su un piano infarinato.
A questo punto io li congelo (perché ne vengono tanti) e li tiro fuori all'occorrenza: quando li devo friggere li prendo dal freezer e li butto nell'olio; altrimenti li butto direttamente in acqua bollente leggermente salata (x ca 10 min) e poi li condisco con un sughetto leggero di pomodoro e basilico.

Peccato per le foto...:(

[Silvia Paone]

Ciao :)
purtroppo non riesco a mettere le foto, perché sono in un formato che non viene accettato...:(
Ora vi propongo la ricetta dei ravioli capresi che mi hanno Dato proprio qui a Capri (dove abito ormai da 8 anni)

INGREDIENTI:
1 Kg di farina
2 uova
500 kg di "caciotta" grattugiata
maggiorana fresca tritata
parmigiano grattugiato qb
olio qb
sale qb

Allora, si prepara la pasta con la farina, acqua bollente un filo d'olio e un pizzico di sale (in realtà io ci metto anche un uovo per far legare meglio la pasta). Lavorarla poco, poi lasciarla riposare coperta con un telo per circa mezz'ora.
Nel frattempo unire alla caciotta grattugiata le uova, la maggiorana e il parmigiano.
Tirare la pasta col mattarello (piuttosto fina) distribuire il ripieno con un cucchiaino e ripiegare la pasta. Col tagliapasta ritagliare i ravioli e metterli su un piano infarinato.
A questo punto io li congelo (perché ne vengono tanti) e li tiro fuori all'occorrenza: quando li devo friggere li prendo dal freezer e li butto nell'olio; altrimenti li butto direttamente in acqua bollente leggermente salata (x ca 10 min) e poi li condisco con un sughetto leggero di pomodoro e basilico.

Peccato per le foto...:(
Io sono di capri forse conoscerai (la floridiana) Lucia e mia zia ;) e forse avrai sentito di parlare di mio padre e un bravo piastrellista si chiama Patrizio! .........anche io li congelo i ravioli perche' qui a casa piacciono molto e li ho a portata di mano , quindi li caccio fuori e..........via nell'olio bollente:D grazie dei tuoi suggerimenti !e slutami la mia cara capri un saluto ciao;)

[Silvia Paone]

:p: :p: :p: :p: :D
;)

[araujosax]

Io sono di capri forse conoscerai (la floridiana) Lucia e mia zia ;) e forse avrai sentito di parlare di mio padre e un bravo piastrellista si chiama Patrizio! .........anche io li congelo i ravioli perche' qui a casa piacciono molto e li ho a portata di mano , quindi li caccio fuori e..........via nell'olio bollente:D grazie dei tuoi suggerimenti !e slutami la mia cara capri un saluto ciao;)


Ciao certo che conosco la Floridiana :) , per quanto riguarda tua zia e tuo padre, sicuramente li conoscerò di vista, ma i nomi....ancora non mi sono abituata al fatto che qui ci si conosca tutti, ricordo le facce ma non i nomi....:(
Sei in Germania per lavoro? Tornerai a Capri?

Kisses
Sara

[Silvia Paone]

Ciao certo che conosco la Floridiana :) , per quanto riguarda tua zia e tuo padre, sicuramente li conoscerò di vista, ma i nomi....ancora non mi sono abituata al fatto che qui ci si conosca tutti, ricordo le facce ma non i nomi....:(
Sei in Germania per lavoro? Tornerai a Capri?

Kisses
Sara
Si siamo qui per lavoro!e certamente ritornero' anche per vedere il mio papino!(:-*