askanio
19-01-2007, 02:03
4 uova (4 tuorli - 2 albumi)
400 gr di mascarpone
2 cucchiai di rhum
300 gr di savoiardi
1/4 dl di caffè
100 gr zucchero
cacao amaro q.b
Sgusciare i tuorli delle uova in una terrina abbastanza grande. Unite 100 gr di zucchero e montatele. Quindi incorporate il mascarpone e montate fino ad ottenere una crema omogenea ed aggiungere il rhum.
Montate a neve la metà degli albumi rimasti. Uniteli alla crema di uova e mascarpone amalgamando bene, questa volta però con una "FRUSTA" manualmente, mescolando dal basso verso l'alto...
Versate il caffè freddo in una ciotola(abbastanza grande da poter farci entrare un savoiardo) e diluitelo con 1 bicchiere circa di acqua(zuccherato a piacere) e, cominciate ad immergervi VELOCEMENTE i savoiardi (NON LI TENETE ASSAI NEL CAFFé(soprattutto quelli morbidi da pasticceria)..devono solo colorarsi, altrimenti si sbricioleranno in mano).. Disporre i biscotti sul fondo di una pirofila rettangolare. Stendete sopra uno strato di crema. Ripetete a piacere facendo un altro strato. Lasciare in frigo coperto con 1 pellicola trasparente. Spolverare col cacao solo prima di servirlo!
400 gr di mascarpone
2 cucchiai di rhum
300 gr di savoiardi
1/4 dl di caffè
100 gr zucchero
cacao amaro q.b
Sgusciare i tuorli delle uova in una terrina abbastanza grande. Unite 100 gr di zucchero e montatele. Quindi incorporate il mascarpone e montate fino ad ottenere una crema omogenea ed aggiungere il rhum.
Montate a neve la metà degli albumi rimasti. Uniteli alla crema di uova e mascarpone amalgamando bene, questa volta però con una "FRUSTA" manualmente, mescolando dal basso verso l'alto...
Versate il caffè freddo in una ciotola(abbastanza grande da poter farci entrare un savoiardo) e diluitelo con 1 bicchiere circa di acqua(zuccherato a piacere) e, cominciate ad immergervi VELOCEMENTE i savoiardi (NON LI TENETE ASSAI NEL CAFFé(soprattutto quelli morbidi da pasticceria)..devono solo colorarsi, altrimenti si sbricioleranno in mano).. Disporre i biscotti sul fondo di una pirofila rettangolare. Stendete sopra uno strato di crema. Ripetete a piacere facendo un altro strato. Lasciare in frigo coperto con 1 pellicola trasparente. Spolverare col cacao solo prima di servirlo!