PDA

Mostra versione intera : il mio pane senza pasta madre...

Pagine : [1] 2 3
Silvia Paone
19/01/07, 11.39
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_001.jpg
Ingredienti:200 gr.di acqua tiepida,
400 gr. di farina 00,
1 cucchiaio di sale(P.S. IL SALE TEDESCO E UN POCO MENO SALATO DI QUELLO ITALIANO)
lievitino

ecco come conservarlo e averlo sempre fresco guardate!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=89769)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_003.jpg

Il lievitino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32385) gia' pronto per l' uso: Versate l' acqua e con le mani scioglietelo,
aggiungere il sale e poi la farina.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_004.jpg
Amalgamare in modo da formare la massa...
E lasciarla lievitare per circa 5 ore coperta da uno strofinaccio....


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_005%7E0.jpg

Ecco il risultato che otterrete dopo 5 ore di lievitazione!!
pressate con il pugno sulla massa delicatamente In modo da non far fuoriuscire tutta l' aria... Ritirate la massa dalla ciotola.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_006%7E0.jpg

Una volta ritirata dividerla in due in modo da formare due panetti,
Adagiarla su carta da forno cosparsa di farina...
fate delle incisioni sui panetti... lasciarla lievitare circa per 5 ore...
coperta con uno strofinaccio umido...
lo strofinaccio e facoltativo , io ho anche provato a nn metterlo e cresce lo stesso, per chi lo prova per la prima volta consiglio di nn metterlo , e importante che l´aria rimane nel pane se no, la molllica assume un´altro aspetto, :)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_010%7E0.jpg

Dopo cinque ore i panetti saranno cresciuti !!! ATTENZIONE PRIMA DI TOGLIERE LO STROFINACCIO BAGNARLO UN POCO PERCHE SARA' ATTACCATO AI PANETTI)...
preriscaldare il forno al massimo della temperatura per circa 10 minuti,
mettere un pentolino con acqua per umidificare il forno,

Prima di infornare bagnarsi le mani e accarezzare delicatamente i panetti in modo da umidirli,

Infornare i panetti, dopo averli infornati abbassate la temperatura a 170 gradi.

Lasciare il pentolino per i primi 30 minuti,
dopo ritirate il pentolino e lasciare cuocere il pane ancora per 40/45 minuti
totale tempo di cottura 70/75 minuti.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_011.jpg


Ecco il pane alla sfornatura.. bello colorato e cresciuto.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_014.jpg

Ecco l interno del pane.....
qui trovate i panini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=93633)


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_015.jpg

Eccolo a tavola pronto per essere pappato...

Voglio ringraziare tutti voi per la realizzazione di questo pane prendendo consiglio da ognuno di voi....
IMPORTANTE: SE PROVI LA RICETTA E NN TI PIACE PUOI DIRMELO , SONO NEL FORUM PERCHE´VOGLIO ANCHE IO IMPARARE DAMMI QUESTA OPPORTUNITA´ GRAZIE PER LA TUA SINCERITA´(:-*
mordicchio
19/01/07, 12.33
Ha un bell'aspetto!!! :p: :p: :p: Ed anche la mollica mi piace! Brava!!!:)
blue73
19/01/07, 14.19
complimenti silvia.... vai forte...:p:
vippy
19/01/07, 14.22
sono al lavoro e sto giusto andando ad apparecchiare con le mie colleghe per il pranzo. Ci passeresti un mezzo filone???? :-| allora solo un paio di fette!!! :D
Silvia Paone
19/01/07, 15.28
grazie amici (:-* siete stupendi!(:-*
cindy
23/01/07, 16.13
primadi tutto...bravissima :) sembra un pane buonissimo:p: :p: :p: e voglio farlo ankio ti volevo chiedere se per il lievitino hai usato farina 00 oppure farina di forza tipo manitoba e poi...mi metto all'opera:) :) grazie ciao
lioth
23/01/07, 17.59
che brava:) ....dev'essere delizioso.....magari con una spalmata di nut....:p: mmm
patryval
23/01/07, 18.10
Complimenti..bello il tuo pane però vorrei essere chiarita una cosa..parli del lievitino ma non capisco come l'hai fatto , cioè le dosi ke hai scritto sono solo quelle ke hai aggiunto al lievitino??
stefina
23/01/07, 19.05
:p: :p: wow!
mi è nuova la cosa che il sale in germania è meno salato... :confused: che strano!
ciao e complimenti per il pane
stefi
Silvia Paone
23/01/07, 20.33
primadi tutto...bravissima :) sembra un pane buonissimo:p: :p: :p: e voglio farlo ankio ti volevo chiedere se per il lievitino hai usato farina 00 oppure farina di forza tipo manitoba e poi...mi metto all'opera:) :) grazie ciao
ciao! allora ho usato la normalissima farina00 e ti diro' di piu', questo pane dura piu' di 3 gg senza indurire e la mollica e ancora tenera:p: (:-*
Silvia Paone
23/01/07, 20.34
che brava:) ....dev'essere delizioso.....magari con una spalmata di nut....:p: mmm
(:-* grazie!! la nutella ???? verissimo buona:p:
Silvia Paone
23/01/07, 20.35
Complimenti..bello il tuo pane però vorrei essere chiarita una cosa..parli del lievitino ma non capisco come l'hai fatto , cioè le dosi ke hai scritto sono solo quelle ke hai aggiunto al lievitino??
vedi in questa stessa pagina troverai la mia ricetta del lievitino senza pasta madre .....grazie ciao(:-*
patt
23/01/07, 20.39
vedi in questa stessa pagina troverai la mia ricetta del lievitino senza pasta madre .....grazie ciao(:-*
Pardon! Quale pagina?
Silvia Paone
23/01/07, 20.40
:p: :p: wow!
mi è nuova la cosa che il sale in germania è meno salato... :confused: che strano!
ciao e complimenti per il pane
stefi
ciao! anche a me sembrava strano , ogni prodotto alimentare che e' in questa nazione non e' lo stesso sapore come in italia ,il motivo e' in base a come mangia il popolo(es: l olio d oliva che compri in italia lo trovi benissimamente anche qua... solamente con delle proprieta' diverse
perche' e il loro modo di mangiare.. Ciao Silvia ;)
cridaria
23/01/07, 20.43
Scusa, ma non ho capito bene neanch'io: quando parli di lievitino, intendi forse l'impasto vero e proprio?
Silvia Paone
23/01/07, 20.51
Pardon! Quale pagina?
Pane pizza e altri prodotti da forno.......:D
Silvia Paone
23/01/07, 20.56
Scusa, ma non ho capito bene neanch'io: quando parli di lievitino, intendi forse l'impasto vero e proprio?
allora: io ho scritto la ricetta lievitino senza pasta madre se controllate c'e', quindi con quella, metto il resto degli ingredienti ,qui sopra riportati ...spero che mi sono saputa spiegare ;) ciao
patryval
23/01/07, 20.56
Ingredienti:200 gr.di acqua tiepida,
400 gr. di farina 00,
1 cucchiaio di sale(P.S. IL SALE TEDESCO E UN POCO MENO SALATO DI QUELLO ITALIANO)



questo è quello ke hai scritto tu..ora vorrei capire questo lievitino con quali e quanti ingredienti hai usato..scusa ma forse siamo un po lentine noi:p:
Silvia Paone
23/01/07, 21.01
Ingredienti:200 gr.di acqua tiepida,
400 gr. di farina 00,
1 cucchiaio di sale(P.S. IL SALE TEDESCO E UN POCO MENO SALATO DI QUELLO ITALIANO)



questo è quello ke hai scritto tu..ora vorrei capire questo lievitino con quali e quanti ingredienti hai usato..scusa ma forse siamo un po lentine noi:p:

Ok.. questi sono gli ingredienti per fare il pane, ma come vedi manca l elemento principale che sarebbe il lievito...
adesso se tu controlli nella pagina di pane,pizza e altri prodotti da forno troverai anche la ricetta ""LIEVITINO PER IL PANE SENZA PASTA MADRE"
e quello e il lievito che devi aggiungere agli ingredienti che gia hai trovato... ciao:D fammi sapere....
patryval
23/01/07, 21.05
Ok.. questi sono gli ingredienti per fare il pane, ma come vedi manca l elemento principale che sarebbe il lievito...
adesso se tu controlli nella pagina di pane,pizza e altri prodotti da forno troverai anche la ricetta ""LIEVITINO PER IL PANE SENZA PASTA MADRE"
e quello e il lievito che devi aggiungere agli ingredienti che gia hai trovato... ciao:D fammi sapere....


ah ho capito ma sai in genere quando si inserisce una ricetta si scrive anche le dosi per il lievitino....a volte capita di perdere una discussione e allora non è kiara tutta la ricetta....
Silvia Paone
23/01/07, 21.12
ah ho capito ma sai in genere quando si inserisce una ricetta si scrive anche le dosi per il lievitino....ciao
MA lo hai trovato???? sai il mio problema e che non so ancora come si fa fer copiarvi i file se no te lo avrei mandato io !mi spiace! controlla vedi che ce! Quando apri la pagina pane pizze prodotti da forno ce il pane e piu' in giu' la ricetta del lievitino !;) se posso aiutarti sono qui ok!CIAO
patryval
23/01/07, 21.17
MA lo hai trovato???? sai il mio problema e che non so ancora come si fa fer copiarvi i fail se no te lo avrei mandato io !mi spiace! controlla vedi che ce! Quando apri la pagina pane pizze prodotti da forno ce il pane e piu' in giu' la ricetta del lievitino !;) se posso aiutarti sono qui ok!CIAO



Si si tutto ok però la prox volta scrivi tutti gli ingredienti insieme altrimenti ci costringi a fare una caccia al tesoro:p:


ah proposito...fail si scrive "file"...si scherza eh...(:-*
Silvia Paone
23/01/07, 21.20
Si si tutto ok però la prox volta scrivi tutti gli ingredienti insieme altrimenti ci costringi a fare una caccia al tesoro:p:


ah proposito...fail si scrive "file"...si scherza eh...(:-*
grazie ho corretto ! l'importante e che lo hai trovato !ciao;)
cridaria
23/01/07, 22.41
OK, trovato anch'io, voglio proprio provarlo visto che la mia pasta madre è andata a fare le vacanze...in congelatore.
patryval
23/01/07, 22.43
OK, trovato anch'io, voglio proprio provarlo visto che la mia pasta madre è andata a fare le vacanze...in congelatore.



dammi qualke indicazione per la congelazione della nostra"parente":p: