askanio
19/01/07, 15.53
pasta 400 gr
scalogno 4 tagliato a pezzi
aglio 1 spicchio tritato fino
vodka 80 ml
panna 370 ml
peperoncino 1
passata di pomodoro 500 ml
erba cipollina 125 gr
parmigiano 125 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro e Olio q.b.
parmiggiano q.b.
Cuocete le penne al dente in abbondante acqua salata.
Fate cuocere anche il pomodoro senza aggiungere aromi o spezie.
Quando manca poco alla cottura della pasta iniziate a preparate un soffritto mettendo in una padella un po’ di burro e olio, l’aglio e lo scalogno e fate scaldare per 2 minuti.
Quando la pasta sarà pronta aggiungete le penne, amalgamate bene e aggiungete la Vodka e fate prendere “fuoco” per un istante. Quando la fiamma si sarà spenta aggiungete il pomodoro e il peperoncino macinato.
Mescolate bene e infine aggiungete la panna, l’erba cipollina e il parmigiano
P.s. Dato che la pasta deve essere ripassata nel condimento, scolarla al dente per evitare che cuocia troppo.
scalogno 4 tagliato a pezzi
aglio 1 spicchio tritato fino
vodka 80 ml
panna 370 ml
peperoncino 1
passata di pomodoro 500 ml
erba cipollina 125 gr
parmigiano 125 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro e Olio q.b.
parmiggiano q.b.
Cuocete le penne al dente in abbondante acqua salata.
Fate cuocere anche il pomodoro senza aggiungere aromi o spezie.
Quando manca poco alla cottura della pasta iniziate a preparate un soffritto mettendo in una padella un po’ di burro e olio, l’aglio e lo scalogno e fate scaldare per 2 minuti.
Quando la pasta sarà pronta aggiungete le penne, amalgamate bene e aggiungete la Vodka e fate prendere “fuoco” per un istante. Quando la fiamma si sarà spenta aggiungete il pomodoro e il peperoncino macinato.
Mescolate bene e infine aggiungete la panna, l’erba cipollina e il parmigiano
P.s. Dato che la pasta deve essere ripassata nel condimento, scolarla al dente per evitare che cuocia troppo.