Brodo di Coniglio

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
due cosce di coniglio
tre carote
tre zucchine
1 cipolla
1/2 costa di sedano
una decina di pomodorini rossi
(e qualsiasi altra verdure abbiate in casa)
Sale

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Procedimento:
Mettere da parte mezza zucchina, mezza carota e un gambo di sedano, tagliare a julienne e conservare in frigo

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Tagliare le restanti verdure a pezzettoni e porle in una capiente pentola, lavare le cosce di coniglio e aggiungerle in pentola, coprire di acqua e cuocere almeno per un'ora

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Togliere le cosce di coniglio e frullare le verdure ormai cotte

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Io ho servito con tocchetti di pane abbrustolito (passato al grill del forno a microonde)

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E la julienne di verdurine conservate di cui sopra (per dare un po' di croccantezza al piatto)

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la coscia l'ho servita a parte con un po' di passato di verdure sopra

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[stefina]

bella idea!
secondo te se, oltre alle cosce, metto anche le costinette per il brodo, vanno bene???
ciao
stefi

[Aitina]

Puoi mettere qualsiasi pezzo del coniglio... viene comunque buono;) ... solo che con le cosce poi hai anche qualcosina da addentare dopo;)

[stefina]

:p: :p: già già!!!
grazie
stefi