piccoli avanzi: buccia di limone

[Ippolita]

:-*
non so se sto usando la conference più adatta al quesito:
se ti avanza la buccia di due soli ottimi limoni non trattati e non vuoi assolutamente buttarla via,
che cosa ne puoi fare?

Ippolita

[pauline]

cosa puoi fare? Gattugiala nel budino alla crema, o nel risotto al limone, oppure nella torta ;)

[Ippolita]

Grazie.
Mi manca l'idea di come si possa fare un risotto al limone
ma lo trovo interessante: come si fa?

Nel frattempo un'amica che non sapeva nulla della mia ricerca mi ha spedito questa ricetta del sorbetto (le coincidenze...!)
La passo per l'estate: :)

Sorbetto al limone

Ingredienti per 6/8 persone

la scorza grattugiata di 2 limoni
1.5 dl si succo dil imone
300 g di zucchero
6 dl di acqua
2 albumi
1 bicchierino di limoncello

Fate bollire per cinque minuti l'acqua con lo zucchero:< BR>aggiungete la scorza di limone e lasciate raffreddare.
Dopo almeno due ore unite alla sciroppo il succo di limone
e il liquore. Filtrate attraverso un telo (meglio evitare
il colino di metallo) e mescolate le chiare d'uovo
montate a neve ferma. Se possedete una gelatiera, seguite
le istruzioni del vostro apparecchio. In caso contrario
versate il composto in un contenitore basso e fate
solidificare in freezer mescolando spesso con una spatola.
Al momento di servire spezzate la "mattonella" ghiacciata
e passatela rapidamente al mixer, aggiungendo un po' di
liquore o acqua per ottenere la caratteristica consistenza.

[lupetta]

Io le bucce dei limoni non trattati le congelo in un vasetto di plastica o di vetro e mi tornano utiissime quando devo fare una crema o un dolce. Tra l'altro tritare le bucce congelate è anche più semplice nel robot. Ciao.