Orata d'argento aglio e rosmarino...

[Silvia Paone]

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Ingredienti per 2 Orate: 2 spicchi d'aglio,
Rametti di rosmarino(RAMETTI),
6 pomodorini ciliegina,
olio extravergine di oliva,
Sale,pepe nero da macinare al momento se e' possibile!
carta argentata per la cottura...:p:


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Procedimento:squamarle e pulirle!!! se gia' lo sono meglio ancora...

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Tagliare l aglio a pezzettini, i pomodorini in due o tre parti,mettere i rametti di rosmarino, aggiungere olio, sale, pepe nero macinato al momento. Mescolare tutto nel piattino..

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Mettere le orate divise su due fogli di carta argentata....

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Imbottire la pancia dell' orata con gli ingredienti preparati....


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Con il condimento che rimarra' nel fondo dell' piattino cospargete l orata
solo da questo lato...

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!!!ATTENZONE PASSO IMPORTANTE!!!
Chiudere le orate correttamente senza rimanere spiragli,
in modo che l orata deve cuocersi con il vapore stesso che emanera' in modo che la carne prenda il sapore degli ingredienti...
e che nello stesso momento creera' un sughetto da farvi leccare i baffi....

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Dopo averle chiuse correttamente infornarle...
il mio forno e ' elettrico quindi il mio tempo di cottura e stato di mezz' ora
a 210 gradi... regolatevi voi...

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!!!ECCO FATTO!!! vedete bella cotta,senza smuoversi...
Guardate il fondo dell' piatto che bel sughetto..
Consiglio!!! rimanetela nella carta, impiattatela e mangiatela calda, con la carne stessa che sfilettate fatevi la scarpetta in quel sughetto d oro....:rolleyes:

!!! ORATA D' ARGENTO AGLIO ROSMARINO !!!
Vi voglio tanto bene Carmine.......

[Dolce D.]

bel piattino! complimenti

[calimero]

Molto invitante quel sughetto.
Silvia, hai forno blu, che carino!

[Silvia Paone]

mio marito!!!!! e' si! lui e' bravo con il pesce! IO MI consolo mangiandolo:D :D :D ! il blu' e 'il mio COLORE PREFERITO :D E HO FATTO L'accoppiata anche con il frigo ! ciao;) !

[c'ho fameeeeee]

Ci hai convinto.... Veloce e gustoso.
Qualche giorno fa ho assaggiato questo piatto con una variante: nel "cartoccio" avevano inserito anche un paio di cozze (taglia small) e due o tre vongole... C'era anche un gambero ma mezz'ora al forno per il gambero penso sia una sofferenza eccessiva ed in effetti risultava un po' duretto... Per aggiungere i crostacei opteri a questo punto per i filetti di orata (che hanno un tempo di cottura minore). Comunque il sughetto era FENOMENALE!!!... e quello nella foto m'ha fatto venire fame... slurp! :p:

[Agnesegio]

io la faccio molto simile, solo ci metto anche qualche oliva taggiasca tritata fine, timo, santoreggia, funghi secchi lasciati ammollare e poi tritati fini e mezzo spicchio di limone nella cavità delle branchie.:p:

[Silvia Paone]

Ci hai convinto.... Veloce e gustoso.
Qualche giorno fa ho assaggiato questo piatto con una variante: nel "cartoccio" avevano inserito anche un paio di cozze (taglia small) e due o tre vongole... C'era anche un gambero ma mezz'ora al forno per il gambero penso sia una sofferenza eccessiva ed in effetti risultava un po' duretto... Per aggiungere i crostacei opteri a questo punto per i filetti di orata (che hanno un tempo di cottura minore). Comunque il sughetto era FENOMENALE!!!... e quello nella foto m'ha fatto venire fame... slurp! :p:
Buon giorno!!! buonissima la tua aggiunta!!!
sposa perfettamente...
un segreto!! la prossima vota aggiungici una grattatina di buccia di limone..
:D Ciaoo

[Silvia Paone]

io la faccio molto simile, solo ci metto anche qualche oliva taggiasca tritata fine, timo, santoreggia, funghi secchi lasciati ammollare e poi tritati fini e mezzo spicchio di limone nella cavità delle branchie.:p:

Bungiorno!!
In effetti esistono molti tipi e quasi uguali di orata al forno....
solo ripeto che il passo importante sta' nella chiusura del cartoccio...
in modo che il pesce si cuoce con la sua stessa sudorazione,
sarebbe a dire con un sapore super concentrato....
Ti lascio una buona giornata e che Dio possa benedirti grandemente ciaoo...:)

[Agnesegio]

Bungiorno!!
In effetti esistono molti tipi e quasi uguali di orata al forno....
solo ripeto che il passo importante sta' nella chiusura del cartoccio...
in modo che il pesce si cuoce con la sua stessa sudorazine,
sarebbe a dire con un sapore super concentrato....
Ti lascio una buona giornata e che Dio possa benedirti grandemente ciaoo...:)

Vero, sono d'accordo, se è ben chiuso quando apri vedi proprio una nuvola di vapore profumatissimo e il pesce è completamente impregnato dei sapori, buona giornata anche a te e grazie per la bellissima benedizione.

[danielagenova]

ragassuole volevo chiedervi una cosa...io solitamente ci mettevo solo aglio, olio e rosmarino e non la chiudevo totalmente nel cartoccio, la lasciavo socchiusa ed ogni tanto aggiungevo un po di vino bianco per paura che si attacchi........ voi non ne aggiungete vino?non secca il pesce sena aggiunta di liquidi?
help !!!vorrei farle sabato!!!!!!
buona gionata!!!!

[Silvia Paone]

ragassuole volevo chiedervi una cosa...io solitamente ci mettevo solo aglio, olio e rosmarino e non la chiudevo totalmente nel cartoccio, la lasciavo socchiusa ed ogni tanto aggiungevo un po di vino bianco per paura che si attacchi........ voi non ne aggiungete vino?non secca il pesce sena aggiunta di liquidi?
help !!!vorrei farle sabato!!!!!!
buona gionata!!!!
scusa il ritardo stiamo a domenica:\ ...... ma ti rispondo per la prossima volta che la vorrai rifare....... no ! noi non agg vino ma stiamo bene attenti a chiuderla , perche' il vapore fa si che si cuoce ! non preoccuparti vai sul sicuro! prova come la fa mio marito e ottimo anche il sughetto ...mi raccomando chiudila bene un bacio(:-*

[blue73]

ottima ricetta;)

[danielagenova]

Io domenica ho provato ugualmente...mi sono fidata ed ho fatto bene!!!!!!
sono venute buonissime!!!!!!!
grazie per i consigli!!!!!
buona settimana!
;)

[Silvia Paone]

Io domenica ho provato ugualmente...mi sono fidata ed ho fatto bene!!!!!!
sono venute buonissime!!!!!!!
grazie per i consigli!!!!!
buona settimana!
;)
;) sono contenta che ti e piaciuta(:-*