Tagliatelle di barbabietola con sugo di zucchine

[bimb0h0us3]

Ecco, vi presento il mio primo tipo di pasta fatta in casa.

Innanzitutto vi do gli ingredienti:

Farina 00 q.b. (più o meno 200/250 gr)
Semola di grano duro q.b. (piu o meno 200/250 gr)
3 uova
1 barbabietola cotta al forno
4/5 zucchine
aglio
olio
sale,pepe


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Iniziamo quindi col preparare la sfoglia per le tagliatelle.

Innanzitutto prendiamo la nostra barbabietola e togliamole la buccia. Quindi poniamola nel nostro mixer o frullatore e trituriamo fino a ridurla in poltiglia. Versiamo quindi in una ciotola, tenendone da parte 4 cucchiaiate (che ci serviranno per la decorazione finale del piatto).

Mescoliamo quindi sul piano di lavoro le due farine (io ho fatto metà dell'una e dell'altra), formiamo la fontana al centro, versiamoci un po di acqua tiepida al centro, le uova e la barbabietola ridotta in poltiglia.

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Ecco il nostro panetto. Ora lasciamolo riposare.

Tiriamo quindi in seguito la sfoglia (io tutto olio di gomito perchè non ho la macchina per le sfoglie.. uff.. ).

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..Fino ad averne una sfoglia veramente sottile per ottenerne tagliatelle... [Mi raccomando tenete sempre il piano di lavoro spolverato di farina]

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Ora che sono pronte possiamo preoccuparci del sughetto di zucchine.

Innanzitutto, puliamole, spuntiamole e laviamole, quindi affettiamole.
Rosoliamo lo spicchio d'aglio in una padella abbastanza capiente e uniamo le zucchine appena trattate. Quindi saliamo e pepiamo il tutto q.b.. Facciamo rosolare il tutto a fuoco medio.

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Ora cuociamo le tagliatelle in acqua salata a fuoco vivo per qualche minuto, quindi scoliamo ed uniamo alla padella con il sugo di zucchine.

Uniamo una manciata generosa di parmigiano slurrroppposissssimo.

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Mescoliamo il tutto facendo sì che il sughetto si assorba bene alle tagliatelle e le doni ancora più gusto.

Dividiamo quindi le tagliatelle nei piatti individuali, servendole con una salsetta di accompagnamento fatta usando la barbabietola triturata messa prima da parte unita a un cucchiaio di latte caldo.

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Spolverizzando ancora di parmigiano..

Vi assicuro ragazzi una bontà spettacolare. Appena li ho assaggiati..stavo allo svenimento.:rolleyes:


Buona magnata!

[Pulini]

sei proprio bravo, complimenti
:p: :p: :p:

[bimb0h0us3]

Grazie pulini! E' la passione per la cucina!:) :rolleyes:

[Coffee&ChoColate]

devono essere buonissime..e poi così colorate sono davvero belle:p: :p:

[bimb0h0us3]

grazie!!!!!...in effetti fanno anche molta scena!:p:

[dormiglia]

che belle !!!!

[bimb0h0us3]

Grazie! Provale e poi mi dirai come sono! :rolleyes: