onions
22-01-2007, 14:50
...ricetta vista in tv e modificata un pò....:D :D
io ho dato questa forma per comodità...ma è meglio usare 1 stampo
da babà o a ciambella!!!;) ;)
INGREDIENTI:500 G DI FARINA (DI CUI 1/2 MANITOBA)- 1 PATATA MEDIA- 100G DI BURRO- 1 BICCHIERE SCARSO DI LATTE- 25 G DI LIEVITO- 2 UOVA- SALE- 2/3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO- 200 G DI MORTADELLA (O PROSCIUTTO COTTO)- 100 G DI PROVOLONE PICCANTE-50 G DI FONTINA
Disporre la farina a fontana, unire la patata lessata e schiacciata, le uova e il lievito sciolto nel latte tiepido. Unire anche il burro ammorbidito, il sale e una parte di parmigiano grattugiato.
Lavorare l'impasto per almeno 10 min.
Lasciar lievitare per 1 ora o più (deve raddoppiare).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_na.JPG
Nel frattempo tagliare a cubetti i 2 formaggi e la mortadella; far scaldare un padellino antiaderente e far dorare la mortadella (lo faccio per renderla ancora più "saporita).
Riprendere l'impasto e lavorarlo nuovamente. Stenderlo e al centro riempirlo con il parmigiano rimasto, i formaggi a cubetti e la mortadella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nb.JPG
Richiudere, -Disporre nello stampo- e lasciar lievitare per almeno 1 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nc.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nd.JPG
Cuocere a 180° per 30-35 min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_ne.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/normal_nf.JPG
la fetta....http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/normal_ng.JPG
è morbido e molto saporito....;) ;) è venuto basso perchè si è esteso in "larghezza", ma nello stampo la forma è molto più "carina"!!!!
la ricetta originale non prevede il ripieno ma un unico impasto a cui vengono mescolati formaggi e salumi....
provate e fatemi sapere!!!!!
io ho dato questa forma per comodità...ma è meglio usare 1 stampo
da babà o a ciambella!!!;) ;)
INGREDIENTI:500 G DI FARINA (DI CUI 1/2 MANITOBA)- 1 PATATA MEDIA- 100G DI BURRO- 1 BICCHIERE SCARSO DI LATTE- 25 G DI LIEVITO- 2 UOVA- SALE- 2/3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO- 200 G DI MORTADELLA (O PROSCIUTTO COTTO)- 100 G DI PROVOLONE PICCANTE-50 G DI FONTINA
Disporre la farina a fontana, unire la patata lessata e schiacciata, le uova e il lievito sciolto nel latte tiepido. Unire anche il burro ammorbidito, il sale e una parte di parmigiano grattugiato.
Lavorare l'impasto per almeno 10 min.
Lasciar lievitare per 1 ora o più (deve raddoppiare).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_na.JPG
Nel frattempo tagliare a cubetti i 2 formaggi e la mortadella; far scaldare un padellino antiaderente e far dorare la mortadella (lo faccio per renderla ancora più "saporita).
Riprendere l'impasto e lavorarlo nuovamente. Stenderlo e al centro riempirlo con il parmigiano rimasto, i formaggi a cubetti e la mortadella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nb.JPG
Richiudere, -Disporre nello stampo- e lasciar lievitare per almeno 1 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nc.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_nd.JPG
Cuocere a 180° per 30-35 min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/thumb_ne.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/normal_nf.JPG
la fetta....http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10737/normal_ng.JPG
è morbido e molto saporito....;) ;) è venuto basso perchè si è esteso in "larghezza", ma nello stampo la forma è molto più "carina"!!!!
la ricetta originale non prevede il ripieno ma un unico impasto a cui vengono mescolati formaggi e salumi....
provate e fatemi sapere!!!!!