Cinzia
21/01/07, 23.20
Malloreddus alla campidanese
La ricetta originale la potete trovare qua
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/sardegna/confro-1.php?id_ric=933
Gli ingredienti:
1/2 kg. di malloreddus, 400 gr. di salsiccia suina fresca, olio extravergine d´oliva, 1 cipolla, 400 gr. di passata di pomodoro, 150 gr. di pecorino grattugiato, sale.
Ho eseguito la ricetta considerando 100 gr. di Malloreddus (gnocchetti sardi) i rimanenti ingredienti sono in proporzione
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0018~18.jpg
Ho messo in una padella a rosolare mezza cipolla tagliata fine, la salsiccia tagliata a tochetti ed un filo di olio, quando la salsiccia č ben rosolata ho aggiunto la passata di pomodoro ed ho lasciato cuocere fino a quando si č ben rassodato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0027~5.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0032~9.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0077~4.jpg
nel frattempo ho cotto in acqua salata i malloreddus (gnocchetti sardi), li ho scolati e li ho conditi con il sugo di salsiccia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0107~2.jpg
ho servito spolverando con abbondante pecorino grattuggiato
Buon appetito
:)
NOTA di @nn@: i malloreddus alla campidanese non possono prescindere dall'uso dello zafferano, che si usa o nell'impasto dei malloreddus stessi o sciolto nell'acqua di cottura della pasta o (metodo pių utilizzato) sciolto nel sugo a fine cottura
La ricetta originale la potete trovare qua
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/sardegna/confro-1.php?id_ric=933
Gli ingredienti:
1/2 kg. di malloreddus, 400 gr. di salsiccia suina fresca, olio extravergine d´oliva, 1 cipolla, 400 gr. di passata di pomodoro, 150 gr. di pecorino grattugiato, sale.
Ho eseguito la ricetta considerando 100 gr. di Malloreddus (gnocchetti sardi) i rimanenti ingredienti sono in proporzione
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0018~18.jpg
Ho messo in una padella a rosolare mezza cipolla tagliata fine, la salsiccia tagliata a tochetti ed un filo di olio, quando la salsiccia č ben rosolata ho aggiunto la passata di pomodoro ed ho lasciato cuocere fino a quando si č ben rassodato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0027~5.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0032~9.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0077~4.jpg
nel frattempo ho cotto in acqua salata i malloreddus (gnocchetti sardi), li ho scolati e li ho conditi con il sugo di salsiccia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0107~2.jpg
ho servito spolverando con abbondante pecorino grattuggiato
Buon appetito
:)
NOTA di @nn@: i malloreddus alla campidanese non possono prescindere dall'uso dello zafferano, che si usa o nell'impasto dei malloreddus stessi o sciolto nell'acqua di cottura della pasta o (metodo pių utilizzato) sciolto nel sugo a fine cottura