Malloreddus a Casu Furriau

[Cinzia]

Malloreddus a Casu Furriau

La ricetta originale la potete trovare a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/sardegna/confro-1.php?id_ric=932

Gli ingredienti:
450 g di Malloreddus, 300 g di pecorino fresco, zafferano, sale e pepe.

ho eseguito la ricetta considerando 100 gr. di malloreddus (gnocchetti sardi) e quindi ho tenuto in proporzione gli altri ingredienti


Ho messo in una pentola con acqua bollente salata i malloreddus (gnocchetti sardi)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0036~13.jpg

nel frattempo ho messo in un tegame il pecorino tagiato a dadini con lo zafferano ed ho cotto a bagnomaria, quando il pecorino si è sciolto ho mescolato bene in modo da far venire un composto omogeneo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0076~0.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0087~3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0090~0.jpg

ho scolato i malloreddus (gnocchetti sardi) ed ho condito con il pecorino fuso, ho servito spolverando con abbondante pepe macinato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0101~2.jpg

Buon appetito

:)

[Bestia]

Mamma mia!!!

Sto sbavandoooooo!!!

Ma perchè mio marito non mangia il formaggio fuso, dico io????

Mò me li faccio solo per me e zàcchete!

A lui la salsina di pomodoro, scìpita scìpita!!!>:->

Tra l'altro, ho giusto degli ottimi malloreddus comprati in Sardegna!!!

[Bestia]

Scusa Cinzia, che pecorino hai usato di preciso? Il sardo fresco? Noi a Genova intendiamo per sardo fresco quello bianco bianco che all'aspetto sembra un pò... feta? Ma è più morbido.
Lo mangiamo con fave e salame in primavera... è quello?
Grazie!

[Cinzia]

si ho usato del pecorino fresco, quello bianco non troppo stagionato

:)

[ropa55]

Bella ricetta m'attizza, Ma per fasrli a mano ci vuol un'attrezzino apposito per ottener la rigatura.......

[Cinzia]

si esatto ropa
poi ho letto che delle volte si aggiunge anche lo zafferano direttamente nell'impasto dei gnocchetti

:)

[ropa55]

MIIIIIIIIIIIIIIIIII e dove lo scovo?
Mannaggia adesso metto un messaggio d'aiuto :D :D :D :D :D :D :D

[coralloh]

Cinzia l'attrezzino per i malloreddus è una specie di tagliere in miniatura rigato???

[dormiglia]

s è come un tagliere in miniatura rigato...
mia madre usava un pezzo di vetro, opportunamente smussato ai bordi, rigato....penso appartenesse a qualche finestra.....:D ricordi di quando ero piccola!!

[Cinzia]

ragazzi però io li ho acquistati pronti :D :D :D :D :D

in mancanza dell'attrezzo corretto (il taglierino in miniatura) si può sempre utilizzare la forchetta, il risultato è che gli spazi tra le righe saranno più larghi

:)

[coralloh]

Quando l'ho comprato , io credevo che sto coso servisse per gli gnocch:D :D i!!Che però onestamente, ho sempre rigato con i rebbi di una forchetta con buoni risultati :) .

[Cinzia]

ecco qua @nn@ che ci spiega come fare i malloreddus
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=28804
si vede bene anche l'attrezzo che utilizza per farli

:)

[cosepazzzz]

Brava Cinzia!!!!!!!!!!!!