Lasagne al ragu sardo

[felsina]

Ricettina trovata qua e là in internet, per stare in compagnia ... spero sia sarda! :o

Per prima cosa 1 hg di pecorino sardo stagionato e 2 hg di pecorino fresco

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Soffriggere una fetta di lardo con mezza cipolla (o una se piccola)

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aggiungere 2 hg di macinato (manzo e maiale)
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passata di pomodoro, battuto di prezzemolo e basilico, sale

e pepe
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cuocere per

almeno un'ora
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impastare due uova (ricetta per 3-4

persone) con 200 gr circa di semola di grano
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ed iniziare gli strati fino ad esaurimento: ragu, lasagne (se il ragu e' "morbido" non importa pre-cuocerle) pecorino fresco, lasagne, ragu eccc

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terminare con uno strato di ragu

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e cuocere (coperto) per un'ora o più a 200°

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servire con un'abbondante spolverata di pecorino sardo!