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Visualizza Versione Completa : Ruggiolos di ricotta


Vallì 64
18-01-2007, 18:05
;) @nn@ noi facciamo questi dalle nostre parti, ho sempre pensato che sia un dolce " carnevalesco", perche' in pasticceria oltre alle "zeppole" ai fatti fritti, alla frittura araba( a proposito, Stefania sai la ricetta?)ci sono anche i ruggiolos di ricotta...
(:-* (:-* questi gli ingredienti:
ricotta di pecora 300gr.
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
la scorza di un' arancia grattuggiata
semola
zucchero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/thumb_new_ricette_050.jpg

Mettiamo dentro una ciotola, la ricotta, la scorza grattuggiata dell' arancia, l' uovo intero, lo zucchero .Impastiamo per bene con una forchetta e aggiungiamo la farina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/thumb_new_ricette_051.jpg.

L' impasto e' abbastanza morbido, non preoccupatevi...fra un po' arriva il bello....formare le palline..(vi consiglio di utilizzare ricotta molto asciutta, se contiene siero , mettetela a scolare.)
preparatevi un piatto dove mettere la semola(meglio se fine).Prendete a cucchiaiate l' impasto e versatelo nella semola, cercate di fare una pallina e metteela da parte.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/thumb_new_ricette_053.jpg

Non fate caso alla molletta,:-| non fa parte della ricetta( serviva per chiudere il pacco della semola).....a questo punto.... preparate l' olio per friggere, fatelo scaldare bene e friggete le palline

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/thumb_new_ricette_054.jpg

quando saranno belle dorate, scolatele e passatele nello zucchero semolato...ecco fatto....mangiamole!!!!----

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/thumb_new_ricette_055.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/normal_new_ricette_056.jpg
franketta86
21-08-2008, 14:10
ma dentro sembrano ripiene!:rolleyes:
s282
21-08-2008, 15:16
A casa mia si chiamano "Orrubiolus" !!!!!! Buoni...!!!!
Sara977
22-08-2008, 13:15
A casa mia si chiamano "Orrubiolus" !!!!!! Buoni...!!!!

Anche mia nonna li chiama orrubiolus, però non li fa con la ricotta ma col formaggio fresco :) molto buoni!
ni hao
22-08-2008, 13:21
Mia mamma faceva delle frittelle di ricotta che io da ragazza divoravo.Quanto erano buone!ora proverò le tue per vedere se ripeto quella bonta
Serena
22-08-2008, 13:33
buoneeeeeeeeeeeeee:p:
@nn@
22-08-2008, 14:46
A casa mia si chiamano "Orrubiolus" !!!!!! Buoni...!!!!


Anche mia nonna li chiama orrubiolus, però non li fa con la ricotta ma col formaggio fresco :) molto buoni!

anche io li conosco di formaggio ed anche da noi li chiamano "orrubiolos" ...non è che le vostre origini sono ogliastrine?;)
Marcy72
22-08-2008, 20:12
buooooooni :p::p::p:
copiati!!!!:D
Robbola
23-08-2008, 19:45
buooooooni :p::p::p:
copiati!!!!:D
copiati anch'io! li farò a carnevale!
Sara88
23-08-2008, 19:49
Che buoni!! accipicchia mi erano sfuggite tali bontà!! li farò pure io!:p:
Rainbow
23-08-2008, 21:51
Buoni:p::p:
nina2005
24-10-2008, 15:17
Ciao vallì 64 ho letto la tua ricetta dei ruggiolos all ricotta volevo chiederti ma al posto della semola posso usare il semolino?
Vallì 64
24-10-2008, 16:54
:confused:ciao Nina sai che non so risponderti?nel dubbio...usa farina00...:rolleyes:
tottina81
26-08-2009, 21:24
fatti::: :D

http://i420.photobucket.com/albums/pp282/iaiaros/CIMG4780.jpghttp://i420.photobucket.com/albums/pp282/iaiaros/CIMG4781.jpg
Monicilla
27-08-2009, 08:29
fatti::: :D

http://i420.photobucket.com/albums/pp282/iaiaros/CIMG4780.jpghttp://i420.photobucket.com/albums/pp282/iaiaros/CIMG4781.jpg

Bravissimaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!
princezzmischa
04-03-2011, 13:17
211255
Maaaaaaammmmmmmmma che buone!!!!!! Le ho appena fatte per finire della ricotta di pecora....cavolo sono troppo troppo buone... Le avevo preparate l'anno scorso ma mi ero un po' distratta :rolleyes: e li avevo cotti troppo. Ora aspetto il responso da parte della mia famiglia ma per quanto mi riguarda..... la ricetta è ottima e la copio subito sul quaderno :) Grazie per averla condivisa! (:-*(:-*
nucciaf
04-03-2011, 18:35
Negli ingredienti non sono elencate le uova... nel procedimento sì.... ci vuole un solo uovo?
princezzmischa
05-03-2011, 14:43
Negli ingredienti non sono elencate le uova... nel procedimento sì.... ci vuole un solo uovo?

Io ne ho messo solo uno, anche perché mettendone di più l'impasto diventerebbe troppo morbido. (:-*
nucciaf
07-03-2011, 17:42
Anche io ho messo un uovo!
Eccoli
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22259/medium/DSC069731.JPG
in cottura si gonfiano e diventano palline più regolari
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22259/medium/DSC069741.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22259/medium/DSC069751.JPG
Buoni!:p:
Ciokkyna
07-03-2011, 17:46
mamma mia che buone!!!
denisejag
07-03-2011, 18:01
:p::p::p::p: