stefina
23/01/07, 16.31
ispirata da una ricetta fatta a "la prova del cuoco" dal simpaticissimo e bravissimo Maurino Introta (che ha usato ingredienti totalmente diversi, ma che mi ha incuriosito per il modo di fare questi "gnocchetti") ho fatto un esperimento... :rolleyes:
innanzi tutto sono andata ad occhio, non ho pesato nulla, e di questo mi scuso in anticipo :\
avevo a disposizione dei fagioli rossi in scatola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0222.JPG
ne ho frullato una parte insieme ad uno spicchio di aglio e ho aggiunto in uguali quantità semola e farina di grano duro fino ad ottenere un panetto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0209.JPG
ho tirato delle sfoglie, eccone una
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0211.JPG
ho grattato del parmigiano tagliato a filini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0210.JPG e ho cosparso le sfoglie http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0212.JPG
ho chiuso arrotolando dalla parte più lunga
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0213.JPG
ho sigillato l'ultimo pezzo bagnando il lembo esterno con dell'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0214.JPG
ho fatto riposare e poi ho tagliato a rotolini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0219.JPG
questo un primissimo piano ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0221.JPG
li ho cotti in acqua salata con un filo d'olio con il grande timore (non del tutto infondato, purtroppo) che il formaggio si sciogliesse e gli gnocchetti si srotolassero. non è andata proprio male, nel senso che parte del formaggio è fuoriuscito e si è sciolto (che faticaccia poi lavare la pentola >:-> , grazie all'inventore delle pagliette!), ma le forme sono rimaste abbastanza compatte e un po' di parmigiano è rimasto all'interno.
ho condito con semplice burro, salvia e pancetta e un cucchiaio scarso di sugo di pomodoro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/DSCN0224.JPG
molto buoni!!!! :p: :p: la prossima volta il parmigiano lo schiaccerò con il mattarello in modo che diventi parte dell'impasto!!!
ciao ciao (:-*
stefi
innanzi tutto sono andata ad occhio, non ho pesato nulla, e di questo mi scuso in anticipo :\
avevo a disposizione dei fagioli rossi in scatola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0222.JPG
ne ho frullato una parte insieme ad uno spicchio di aglio e ho aggiunto in uguali quantità semola e farina di grano duro fino ad ottenere un panetto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0209.JPG
ho tirato delle sfoglie, eccone una
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0211.JPG
ho grattato del parmigiano tagliato a filini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0210.JPG e ho cosparso le sfoglie http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0212.JPG
ho chiuso arrotolando dalla parte più lunga
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0213.JPG
ho sigillato l'ultimo pezzo bagnando il lembo esterno con dell'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0214.JPG
ho fatto riposare e poi ho tagliato a rotolini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0219.JPG
questo un primissimo piano ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0221.JPG
li ho cotti in acqua salata con un filo d'olio con il grande timore (non del tutto infondato, purtroppo) che il formaggio si sciogliesse e gli gnocchetti si srotolassero. non è andata proprio male, nel senso che parte del formaggio è fuoriuscito e si è sciolto (che faticaccia poi lavare la pentola >:-> , grazie all'inventore delle pagliette!), ma le forme sono rimaste abbastanza compatte e un po' di parmigiano è rimasto all'interno.
ho condito con semplice burro, salvia e pancetta e un cucchiaio scarso di sugo di pomodoro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/DSCN0224.JPG
molto buoni!!!! :p: :p: la prossima volta il parmigiano lo schiaccerò con il mattarello in modo che diventi parte dell'impasto!!!
ciao ciao (:-*
stefi