scroccafussi e frustenga

[kim]

Sto cercando la ricetta di due dolci marchigiani:
Scroccafussi (dolcetti di Carnevale di Macerata) e
Frustenga. La Frustenga è la stessa cosa del Frustingo?
Se non lo è, avrei piacere di avere anche la ricetta di quest'ultimo. Grazie a chi vorrà rispondermi!!! http://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/Varie/Varie3/icon_handshake.gif

gli scroccafussi nn li ho mai sentiti, cmq

FRUSTENGA

300 gr di fichi secchi
150 gr di uva passa(o uva sultanina)
1kg di farina
100 gr di gherigli di noce
un filo di olio

Mettere a bagno per tutta la notte i fichi secchi, tagliati a pezzetti, e l'uva passa. Filtrateli, conservando l'acqua insaporita e bollendola con un pizzico di sale. Lavorate insieme la farina, i fichi, l'uva, i gherigli di noce e un po' d'olio. Dopodiché aggiungere l'acqua ridotta, poco alla volta, fino ad ottenere un composto molle, da versare in una teglia unta. Passare al forno, e servire fredda o calda.

ciao

[paolotje]

ciao kim ,"li scroccafusi"come vengono chiamati in dialetto,sono molto popolari a macerata e ascoli.
Per mezzo chilo di farina 5 uova sbattute con 5 cucchiai di zucchero2 cucchiai di olio e uno di mistra e una scorza di limone.
Impasta il tutto sino ad avere una pasta morbida.Fai de rotoli di 4,5 cm e tagliali a pezzi lunghi di 3,4 cm.Bollirli per 3,4 minuti poi lasciali fermare tra 2 pezze.Con strutto o olio in una padella di ferro friggili da fiamma bassa aumentanto piano piano,sempre muovendo la padella.
Quando pronti cospargeli con alchermes e zucchero a velo.Spero di esserti stato utile.Ciao paolo ::)