Papassinas di Nuoro

[viv]

Papassinas di Nuoro

Ingredienti:

250 gr di farina
2 uova
75 gr di zucchero
100 gr di strutto
125 gr di noi tritate
125 gr di mandorle
125 gr d’uvetta (ammollata in acqua)
100 gr di pinoli
50 gr d’arancia candita
5 gr d’ammoniaca in polvere

Per la glassa:

1 albume
150 gr di zucchero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10430/normal_HPIM0998.jpg

Impastare la farina con le uova e lo zucchero.

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Aggiungere lo strutto fuso, e la frutta secca poco alla volta.

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Mescolare con cura fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
In fine aggiungere l’ammoniaca.


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Confezionare tanti bastoncini larghi un cm e lunghi sei.
Io li ho fatti anche a rombo (la forma di quelle cagliaritane con la sapa) e a rettangolo.

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Disporli su una teglia e cuocerli a 170° per 15/20 min.

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Intanto preparate la glassa sciogliendo lo zucchero, e aggiungendolo a filo all’albume montato a neve ferma.

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Togliere i dolci dal forno e spennellare con la glassa, decorandoli anche con confettini colorati

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Eccoli Pronti

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[nightfairy]

Belli belli..complimenti!:D

[Vallì 64]

:p: Bravissima viv,se li facevi ieri li inserivi nella sfida sarda!! complimenti!!ma sei sarda??

[dolcev]

Complimenti, mi piace molto questa ricetta!!:)

[viv]

:p: Bravissima viv,se li facevi ieri li inserivi nella sfida sarda!! complimenti!!ma sei sarda??

La mia mamma è sarda,
la ricetta l'avevo fatta per la sfida che era stata aperta (e poi chiusa) e questa volta (causa lavoro folle:-|) me la sono persa

[pangi]

La mia mamma è sarda,
la ricetta l'avevo fatta per la sfida che era stata aperta (e poi chiusa) e questa volta (causa lavoro folle:-|) me la sono persa
Viv... anche se non vale per la sfida io ti voto... anzi ... due voti :p: :p:

[*DjIbRiL*]

oddio sono stupendi , e chissà che bontà , sai è parecchio che cercavo una buona ricetta x una giusta glassa della consistenza come quella che hai preparato , perdonami , ma lo zucchero l'hai fatto sciogliere in pentola a bagnomaria e poi l'hai aggiunto??? recentemente ho provato a farne una variante , ed ho combinato un pasticcio :'-( :'-( :'-( le cose che agli altri possono sembrare talmente facili a me non escono mai , sarà che sono sbadata :p: :'-( :'-(

[viv]

oddio sono stupendi , e chissà che bontà , sai è parecchio che cercavo una buona ricetta x una giusta glassa della consistenza come quella che hai preparato , perdonami , ma lo zucchero l'hai fatto sciogliere in pentola a bagnomaria e poi l'hai aggiunto??? recentemente ho provato a farne una variante , ed ho combinato un pasticcio :'-( :'-( :'-( le cose che agli altri possono sembrare talmente facili a me non escono mai , sarà che sono sbadata :p: :'-( :'-(

NO,lo zucchero l'ho fatto sciogliere sul fuoco a fiamma bassa e poi aggiunto agli albumi (tipo la meringa)