pangi
29-01-2007, 15:22
avevo promesso la ricetta dei cardinali tempo fà, durante una discussione sui plum cake nei pirottini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=25698&highlight=cardinali) ed ora mantengo la promessa. Diciamo che pensavo di realizzarli durante il fine settimana ma ... ho realizzato altro dunque posto solo la ricetta....
CARDINALI
ingredienti
400 gr. di zucchero, 400 gr. di farina, 4 uova, la buccia grattuggiata di due limoni, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere d'olio di semi, 1 biccheire di latte, crema pasticcera ed alchermes.
procedimento:
far riscaldare il forno a 180°; lavorare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la buccia grattuggiata dei limoni, la farina alternandola con l'olio ed il latte. Aggiungere per ultimo il lievito sciolto con un poco di latte.
Riempire a metà le formine (i pirottini, quelli di formato più grande, perchè esistono quelli piccolini e quelli medi) con il composto ed infornare. Fare attenzione perchè tendono a bruciarsi sul fondo.
una volta sfornati lasciare raffreddare e con un coltello incidere il centro del dolce e ricavare dei tappini. Bagnare i tappini ed il buco che si è formato con l'alchermes. Nei buchi versare un cucchiaino di crema pasticcera e adagiarvi sopra i tappini imbevuti di alchermes.
Questi ultimi ricordano appunto il cappello rosso dei cardinali.... buon appettito e spero che qualcuno voglia realizzarli e postare il procedimento... (:-*
CARDINALI
ingredienti
400 gr. di zucchero, 400 gr. di farina, 4 uova, la buccia grattuggiata di due limoni, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere d'olio di semi, 1 biccheire di latte, crema pasticcera ed alchermes.
procedimento:
far riscaldare il forno a 180°; lavorare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la buccia grattuggiata dei limoni, la farina alternandola con l'olio ed il latte. Aggiungere per ultimo il lievito sciolto con un poco di latte.
Riempire a metà le formine (i pirottini, quelli di formato più grande, perchè esistono quelli piccolini e quelli medi) con il composto ed infornare. Fare attenzione perchè tendono a bruciarsi sul fondo.
una volta sfornati lasciare raffreddare e con un coltello incidere il centro del dolce e ricavare dei tappini. Bagnare i tappini ed il buco che si è formato con l'alchermes. Nei buchi versare un cucchiaino di crema pasticcera e adagiarvi sopra i tappini imbevuti di alchermes.
Questi ultimi ricordano appunto il cappello rosso dei cardinali.... buon appettito e spero che qualcuno voglia realizzarli e postare il procedimento... (:-*