involtini di foglie di vite

[stelluzza1]

ciao, sono tornata dalla Grecia e mi sono tanto piaciuti gli involtini di riso con foglie di vite. Come si fanno? Come si trattano le foglie? Grazie ;D ;D

[cosepazzzz]

Ho cercato su un libro che avevo ed ho scoperto che si chiamano Dolmádhes mé kimá
Le dolmádhes sono delle polpette di carne tritata e riso avvolte in foglie di vite.

Per preparare le foglie di vite:lessa in acqua salata delle foglie di vite di media dimensione e non troppo coriacee per circa 5-10 minuti.


ecco la ricetta:

1/2 Kg carne trita
2 cipolle tritate
125 gr. riso
40 foglie di vite (circa)
40 gr. anice
prezzemolo
3 gr burro
2 cl. olio
sale, pepe


Mescolare la carne trita con il riso, l'anice, il pepe le cipolle ed il prezzemolo tritato. Mettere un cucchiaino di impasto in ogni foglia di vite, piegarne i bordi ed arrotolarla. Mettere tutte le dolmádhes in una casseruola l'una vicino all'altra. Aggiungere mezzo litro d'acqua il burro, l'olio e il sale. Coprirle con un piatto per mantenerle ferme e farle cuocere in forno a 150°C per 90 minuti.