askanio
29/01/07, 21.52
pepe q.b.
sale q.b.
1 noce burro
8 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai di pomodoro
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
350 g linguine
Lavate i peperoni e arrostiteli sulla fiamma o sotto il grill del forno. Quando la pellicina è bruciacchiata, pelateli, tagliateli a metà, eliminate il torsolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a listarelle. Sbollentate i pomodori, pelateli, divideteli in due, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliate la polpa a listarelle. Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio e fateli rosolare per dieci minuti. Scaldate l'olio in una larga padella e rosolatevi i peperoni insieme all'aglio (che poi eliminarete) per dieci minuti. Unite quindi i pomodori. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e gettatevi la pasta. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con i peperoni e i pomodori. Salate e pepate. Fate saltare il tutto per pochi secondi, mescolando delicatamente per far amalgamare. Mantecate con il parmigiano e il burro e servite subito.
sale q.b.
1 noce burro
8 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai di pomodoro
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
350 g linguine
Lavate i peperoni e arrostiteli sulla fiamma o sotto il grill del forno. Quando la pellicina è bruciacchiata, pelateli, tagliateli a metà, eliminate il torsolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a listarelle. Sbollentate i pomodori, pelateli, divideteli in due, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliate la polpa a listarelle. Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio e fateli rosolare per dieci minuti. Scaldate l'olio in una larga padella e rosolatevi i peperoni insieme all'aglio (che poi eliminarete) per dieci minuti. Unite quindi i pomodori. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e gettatevi la pasta. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con i peperoni e i pomodori. Salate e pepate. Fate saltare il tutto per pochi secondi, mescolando delicatamente per far amalgamare. Mantecate con il parmigiano e il burro e servite subito.