LA BANANA

[Cinzia]

:banana:

CONSERVAZIONE ED UTILIZZO

Se sono ancora verdi per portarli alla giusta maturazione avvolgerli in un panno e mettere in un sacchetto di plastica, se invece volete conservare ottimamente delle banane che poi userete in cucina allora metterle in frigo, la buccia diventerà nera ma il contenuto rimarrà ben sodo!!!!!

Prima di utilizzzarle in cucina, eliminare le estremità e successivamente sbucciarle, se vi servono affettate disporle su di un piatto e spruzzarle con qualche goccia di limone per non farle annerire.

CONSIGLI SULLA COTTURA

Ecco due modi veloci ed ottimi per cucinare le banane.

FRITTE: Preparare una pastella leggera con farina e uovo sbattuto, avvolgerci le fettine di banana, friggere subito in abbondante olio bollente, far scolare dall'olio in eccesso su un foglio di carta da cucina, spolverizzare con zucchero e servire.

FLAMBE': Spruzzare le fettine di banana con zucchero e liquore e cuocere velocemente in una padella a fuoco vivo per pochi minuti.



A questo indirizzo potete trovare la storia, consigli utili e tante ricette sulle banane
http://www.cookaround.com/cucina/frutta/index.php

[Cinzia]

CROSTATA

250 gr. di banane
150 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di pasta frolla
100 gr. di panna fresca
70 gr. di zucchero
20 gr. di rum
2 n° di tuorli d'uovo

Fare la pasta frolla, foderare uno stampo e cuocere in forno per circa 20 minuti, nelfrattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con metà zucchero, appena si è sciolto togliere dal fuoco, da parte sbattere bene le uova, aggiungerle al cioccolato insieme ad una parte di panna, rimettere sul fuoco a bagnomaria e mescolare bene, quando inizia a bollire togliere dal fuoco, aggiungere il rum e fare raffreddare, nel frattempo montare a neve ben ferma la panna, unirla al cioccolato e mescolare bene, da parte fare a fette le banane, metterle in una padella con lo zuchero rimasto e un goccio di acqua e farle saltare fino a quando risultano caramellate, prendere la base di pasta frolla, versare il composto di cioccolato e panna, fare uno strato di fettine di banane, guarnire con fili di cioccolato fondente e lasciare raffreddare.

BUON APPETITO