Crepes alle mele

[araujosax]

Non so se la ricetta va qui ...nei dolci al cucchiaio....boh? io provo....

Allora, oggi pomeriggio ho fatto le crepes alle mele. La ricetta delle crepes è quella di mia madre, ma per il ripieno ho preso questa ricetta qui (http://http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6700&highlight=crespelle).
Per le crepes:
125 gr di farina
3 uova
1/4 di latte

Per la farcia:
500 gr di mele
90 gr di zucchero
60g di uvetta
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di cannella

Ho messo la farina in una terrina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_farina.JPG
Ho aggiunto le uova
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_agguova.JPG
ed ho amalgamato il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto fluido. Poi ho aggiunto il latte a filo, continuando a mescolare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_latteafilo.JPG
Per verificare se è pronto, mia madre mi dice sempre di vedere se sul mestolo si forma un "velo", non so come spiegarlo....non deve colare completamente....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/normal_velo.JPG

Poi ho lasciato riposare per circa mezzora (o poco più) in frigo.
Ho cominciato a cuocere le crepes versando un mestolino di composto nella crepiera...non ho fotografato mentre le cuocevo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_crepes.JPG

Poi ho preparato il ripieno, come descritto nella ricetta di Trinity
Ho pelato e affettato le mele, le ho messe in un tegame con 1,5 dl di acqua e lo zucchero e le ho fatte ammorbidire
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_meleacquazuk.JPG
Le ho passate al setaccio per ottenere una purea che ho messo nuovamente su fuoco e ho lasciato cuocere per 5 min
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_purea.JPG
Ho unito l'uvetta scolata e strizzata (ah...scusate...precedentemente l'avevo messa a bagno...:rolleyes: ), il succo di limone e la cannella.
Ho cotto il tutto per un minuto, mescolando sempre
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_aggiungi.JPG
Infine ho farcito le crepes
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/thumb_farcire.JPG

La presentazione non è delle migliori....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/normal_chiusa.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10962/normal_interno.JPG

Inutile dire che sono finite.....comunque, in genere faccio parecchie crepes e poi le congelo (5 alla volta), quando mi servono le tiro fuori e le farcisco o dolci o salate!

Spero vi siano piaciute!!!:D

[nightfairy]

Io adoro le crepes, poi con il ripieno di mele..gnam gnam!:p:

[Selva]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[morganaeli1]

mi interessa il discorso di congelamento ..quanto durano in frizer? come sono quando le tiri fuori????

[baco]

mi interessa il discorso di congelamento ..quanto durano in frizer? come sono quando le tiri fuori????
interessa anche a me!!!!!

[araujosax]

mi interessa il discorso di congelamento ..quanto durano in frizer? come sono quando le tiri fuori????
A me durano tanto tempo, ma in genere non le tengo per più di un mese...
Quando si scongelano sono esattamente identiche a quando le ho fatte, solo che sono fredde. Se le devo riempire con un ripieno caldo, le passo un attimo in forno (già riempite)

ciao!

[zia ROBBI]

anch'io lo voglio sapere.......:D :D visto che ne ho dimenticate 6 da giungo, che faccio butto?????

[baco]

A me durano tanto tempo, ma in genere non le tengo per più di un mese...
Quando si scongelano sono esattamente identiche a quando le ho fatte, solo che sono fredde. Se le devo riempire con un ripieno caldo, le passo un attimo in forno (già riempite)

ciao!
grazie!(:-* ma quando le congeli le separi tra loro con un foglio di carta forno per esempio, o le metti solo una sopra l'altra?

[araujosax]

grazie!(:-* ma quando le congeli le separi tra loro con un foglio di carta forno per esempio, o le metti solo una sopra l'altra?

Allora, o le separo con un foglio di carta da forno oppure ( come ho fatto l'altro giorno) ne congelo 5 alla volta, una sopra l'altra senza separazione.
Vanno bene lo stesso...in realtà il foglio di carta da forno lo metto quando ne congelo parecchie e quando ne devo scongelare solo alcune non rischio di romperle :)

Per ZIA ROBBY: se ce le hai da giugno forse è arrivato il momento di farle!!!:D Scongelale e vedi come ti sembrano....

[baco]

Allora, o le separo con un foglio di carta da forno oppure ( come ho fatto l'altro giorno) ne congelo 5 alla volta, una sopra l'altra senza separazione.
Vanno bene lo stesso...in realtà il foglio di carta da forno lo metto quando ne congelo parecchie e quando ne devo scongelare solo alcune non rischio di romperle :)

Per ZIA ROBBY: se ce le hai da giugno forse è arrivato il momento di farle!!!:D Scongelale e vedi come ti sembrano....
grazie mille! :)

[araujosax]

grazie mille! :)

Mi raccomando...se le fai...fai le foto e posta!:D