Cantuccini Fatti in Casa e Marsala

[bimb0h0us3]

Eccovi i Famosi Cantuccini. Ho preso spunto dopo vario tempo che mio padre me li chiedeva (adorando qualsiasi tipo di biscotto pucciato nel vino o nel marsala). Sono venuti devo dire molto buoni, per questo ho deciso di postarvi la loro preparazione!

Iniziamo con gli ingredienti.



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400 gr farina
300 gr zucchero
3 uova
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di semi di finocchio
100 gr mandorle con la buccia
100 gr mandorle senza buccia
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
burro e farina per la placca
Marsala


Iniziamo quindi con la preparazione.

Disponiamo sul piano di lavoro la farina mescolata con il lievito.

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Quindi uniamo zucchero, 2 uova intere ed un tuorlo.

Prendiamo i quantitativi di pinoli e semi di finocchio e iniziamo a sminuzzarli insieme su un piano adatto.

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Quindi uniamoli al composto. Ecco cosa otterremo.

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Ora iniziamo ad unire le mandorle pelate e non all'impasto - non vi impaurite se sembrano troppe, ci staranno tutte nell'impasto ottenuto - guardate!

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Quindi ora imburriamo ed infariniamo la nostra placca da forno e stendiamoci dei filoncini larghi 3 centimetri.
Mi raccomando distanziateli bene fra di loro.

Quindi poniamoli in forno già caldo ( 180°) per circa 10 minuti.

Togliamoli dal forno e lasciamoli raffreddare per bene in modo che solidifichino. Quindi tagliamoli diagonalmente con un coltello seghettato a fettine di 2 cm di spessore.


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Domani se riusciro' posterò anche le foto dei filoncini messi nel forno.



Dunque, come vedete li ho abbinati ad un Marsala ma sono ottimi anche accompagnati da un buon VinSanto.

Croccanti e veramente buoni dopo una buona cenetta, assaggiateli!


P.s. Mi hanno consigliato di usare metà mandorle pelate e metà non , poichè si sente dopo la cottura una diversa croccantezza.

[dolcev]

Che belli questi cantucci!! Ma i semi di finocchio che sapore lasciano a questi biscotti? Complimenti, sei veramente bravissimo!:)

[MagicaDea]

:rolleyes: :eek: :eek:

[mandorla]

guai se in cucina si ci mettono gli uomini.......noi donne possiamo nasconderci:D:D:D:D:D:D:D

[bimb0h0us3]

Grazie veramente a tutte voi!


Dolceva,grazissime per il complimento.Comunque guarda sono veramente presenti in quantità limitata i semi di finocchio presenti nei cantuccini.
Se hai in mente il loro sapore siamo a cavallo, nel senso che da' proprio quell'aroma ma che si sente molto vagamente nell'impasto. A me piace molto..poi naturalmente va a gusti...


Grazie magica :rolleyes:


Mandorla...non esageriamo dai!...Senza la donne non sarebbe esistita la cucina, mi sà!

:rolleyes:

[Coffee&ChoColate]

mmm..sembrano davvero appetitosi....bravissimo....
io una volta ne avevo assaggiati anche fatti con dentro delle gocce dicioccolato...secondo te va bene se provo a farli sostituendo parte delle mandorle con il cioccolato?:confused:

[FEDI]

Dopo che li hai messi in forno per 10 minuti a 180° C e poi li hai tagliati, li lasci in forno spento o li cuoci ancora?
Grazie
Fedi

[bimb0h0us3]

Provare è lecito. Io non li ho mai fatti con le gocce.Prova e dimmI! :rolleyes:

Li metto in forno.Li tolgo e li metto su una gratella a raffreddare. Poi li taglio e li metto ancora sotto il grill per due minutini per dargli il colore poco brunito.

Grazie ancora. Saluti.

>:->

[mammotta]

Continua cosi'!!!!!!!!!
Mannaggia, riesco a collegarmi poco, ultimamente il lavoro mi "sgnacca" ;) come tu ben sai si dice a Torino, e ogni volta che sbircio ingrasso un po'.

Grazie copiata e incollata se li preparo ti faccio sapere.

Mammotta

[bimb0h0us3]

So proprio cosa vuol dire comunque guarda, provali e poi mi saprai dire qualcosa in merito!..in più sono veramente semplici da fare!...
Piu di cosi!..

:p: