Brodo vegetale

[Cinzia]

Il brodo vegetale è uno di quei preparati base che può essere utilizzato per insaporire i nostri piatti come risotti, umidi, ecc.

Solitamente per prepararlo utilizzo: una carota, una costa di sedano, una cipolla, uno spicchio di aglio e se l'ho un gambo di prezzemolo ma potete usare le verdure che più preferite

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ho pulito le verdure e le ho messe in un tegame con circa due litri di acqua ed un pizzico di sale grosso

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ho lasciato cuocere per circa mezzora e comunque fino a quando le verdure sono risultate morbide

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ho lasciato raffreddare, ho riposto in contenitori di varie misure ed ho messo in freezer in modo che ci sia una bella scorta

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Buon appetito

:)

e le verdure lesse non buttatele ma mettetele in un piatto con un filo di olio ed un pizzico di sale, sono ottime

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Buon appetito

:)

[ropa55]

Che sembra una cosetta così;) ma fà una certa differenza se un risotto
a base di carne,o verdure,in mancanza di brodo di carne,si porta a cottura con il vegetale senza ricorrere ai dadi.
Poi a detta di uno chef come Igles Corelli anche la pasta andrebbe cotta non in semplice acqua me in brodo vegetale.............
Aggiungo tenetelo a disposizione anche se fate un arrosto al forno e asciuga troppo:rolleyes: certo di carne sarebbe meglio ma il bollito mica si fà sempre.;) :D :D ;)
Tra l'altro ha anche un grandissimo vantaggio,può esser regolato di sale al confronto dell'uso di un brodo di dado,e ci si guadagna in salute e sapore
ropa55.

[Cinzia]

non sapevo di questo modo di cuocere la pasta di Corelli, sicuramente un saporino in più c'è, ci devo provare

poi che sugo consiglia?

:)

[ciccia66]

:p: Buono il brodo vegetale!!!!!!!!!!!!!!!
Ma lo sai che non ci avevo mai pensato a farne un pò in più e congelarlo????:confused: :eek: :eek:
Buona giornata
Ciccia:D

[ropa55]

Lo usa in tutte le paste che abbiano un sugo di carni e verdure come per i risotti.
Io l'ho visto usare con un ragù di coniglio ma non mi chiedere la ricetta ......
.............;) :D
Non me la ricordo hahahahahha;)

[Cinzia]

:p: Buono il brodo vegetale!!!!!!!!!!!!!!!
Ma lo sai che non ci avevo mai pensato a farne un pò in più e congelarlo????:confused: :eek: :eek:
Buona giornata
Ciccia:D

ciccia secondo me è molto utile averne un pò in freezer così non si deve sempre prepararne

:)

[Cinzia]

Lo usa in tutte le paste che abbiano un sugo di carni e verdure come per i risotti.
Io l'ho visto usare con un ragù di coniglio ma non mi chiedere la ricetta ......
.............;) :D
Non me la ricordo hahahahahha;)

ragù di coniglio ..... era una ricetta simile a questo brodo di Aitina?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32448

o era proprio un sugo rosso?

Corelli è sempre Corelli :D

:)

[ropa55]

Era un sughetto bianco centravano aglio e cipolla e la carne era a pezzettini piccoli piccoli ,ma non mi ricordo proprio:o gli altri odori:o

[Cinzia]

ropa nessun problema, era una mia curiosità

:)

[ropa55]

Dietetica..........>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->