Mostra versione intera : Puntarelle
staccare le punte
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tagliare la parte più dura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P1300292.JPG
rosolare uno spicchio d'aglio in olio evo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P1300291.JPG
lavarle sotto l'acqua corrente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P1300293.JPG
metterle nella padella con prezzemolo sale e pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P1300296.JPG
coprire e cuocere, ci vorrà circa 15-20 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P1300298.JPG
quando si sono asciugate dall'acqua, sono pronte
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=721
Bella ricettina da fare presto. Io le consumo in abbondanza ma in pinzimonio, cuocio solo le foglie esterne. Ti chiedo: non sai come si fa per farle "arrotolare" per poi servirle in insalata con l'acciuga alla moda romana? Io ho provato vare volte ma senza riuscirci.(:-*
Bella ricettina da fare presto. Io le consumo in abbondanza ma in pinzimonio, cuocio solo le foglie esterne. Ti chiedo: non sai come si fa per farle "arrotolare" per poi servirle in insalata con l'acciuga alla moda romana? Io ho provato vare volte ma senza riuscirci.(:-*
Si, le devi tagliare mooolto sottili e man mano le metti in una terrina con acqua e ghiaccio....vedrai che si arricciano.;)
Provale anche così, vedrai che ti piacciono.
:) Anch'io le ho sempre mangiate in insalata con l'acciuga...mio suocero ne va matto e me le ha fatte conoscere lui....certo che anche così ispirano bene...:rolleyes: :p: :p: :D ;) ...è che qua non sono così frequenti nei banchi della verdura....:'-(
qui non le ho mai trovate ...:\
ma mi piacciono mooolto :p: :p:
Coffee&ChoColate
16/02/07, 23.42
che buone le puntarelle!!!è una vita che non mangio...uffi perchè la zia non le fa più:confused:
mai viste e mai assaggiate...:o che tipo di verdura è? a cosa assomiglia?
adoro le puntarelle....qui si trovano raramente, e solo in certi negozi.....so che bisogna pulirle molto bene, ma fortunatamente ho un amico che quando le trova, mi invita a mangiarle....troppo buone:p: :p: :p:
mai viste e mai assaggiate...:o che tipo di verdura è? a cosa assomiglia?
Catalogna o cicoria, ha un sapore in pò amarotico.
adoro le verdure, solo mio padre me le porta... veramente... adesso è un bel pò che non le mangio...
mia madre me li cucinava con i piselli... buonissimi:p:
complimenti!
adoro le verdure, solo mio padre me le porta... veramente... adesso è un bel pò che non le mangio...
mia madre me li cucinava con i piselli... buonissimi:p:
complimenti!
Come, con i piselli?
Sai come le faceva?
metteva a soffriggere la cipolla con olio evo, poi aggiungeva i piselli e dopo 5 minuti le puntarelle con un pizzico di sale... buonissimi...:p:
metteva a soffriggere la cipolla con olio evo, poi aggiungeva i piselli e dopo 5 minuti le puntarelle con un pizzico di sale... buonissimi...:p:
Provo!! Piselli surgelati........:rolleyes: grazie
frangipane
17/02/07, 01.09
:p: :p: :p: Mai mangiate in questo modo devo assolutamente provarle!!:p: :p:
Bella ricettina da fare presto. Io le consumo in abbondanza ma in pinzimonio, cuocio solo le foglie esterne. Ti chiedo: non sai come si fa per farle "arrotolare" per poi servirle in insalata con l'acciuga alla moda romana? Io ho provato vare volte ma senza riuscirci.(:-*
Si, le devi tagliare mooolto sottili e man mano le metti in una terrina con acqua e ghiaccio....vedrai che si arricciano.;)
Provale anche così, vedrai che ti piacciono.
Si, sono buonissime:p: :p: anche come si mangiano a Roma, è semplicissimo:
Si prendono le puntarelle, si eliminano le foglie esterne,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle.JPG
e si tagliano così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle4.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle5.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle6.JPG
Si mettono in acqua ghiacciata per farle arricciare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle2.JPG
e si servono con un'emulsione di olio extravergine, limone e alici tritate (vuolendo anche peperoncino)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/puntarelle8.JPG
:p: ....qua non le trovo:-|
Mi piacciono anche cosi!!:p:
Sai perchè si devono fare arricciate?:confused:
Quando le mangerai alla mia maniera ti sembrerà di mangiare un'altra verdura.........non so perchè ma a me ricordano i carciofini.
:p: ....qua non le trovo:-|
Che sfortunato!!!:eek: :eek: :eek:
Pero hai quei pescetti piccoli piccoli....come li chiamate.......i neonati di..........io non li ho mai mangiati...........siamo pari >:-> ;)
He lo so ognuno ha le sue pene hahahahahahahaa
:p: ....qua non le trovo:-|qui c'è ne sono a banchi,noi le mangiamo anche con il pane cosi senza cucinarle,crude, oppure le mangiamo accompagnando un bel piatto di rigatoni :p: al sugo ovviamente con scarpetta:p:
qui c'è ne sono a banchi,noi le mangiamo anche con il pane cosi senza cucinarle,crude, oppure le mangiamo accompagnando un bel piatto di rigatoni :p: al sugo ovviamente con scarpetta:p:
Vuoi proprio farlo morire......d'invidia? >:-> :D :D :D :D
frangipane
17/02/07, 01.30
Non so perchè si fanno arricciare, forse perchè rimangono più croccanti? o perchè si mangiano più facilmente? Qui al mercato se ci si vuole risparmiare il tempo per pulirle e tagliarle si trovano anche già pulite e arricciate con la fruttivendola che le tira fuori dall'acqua ghiacciata:p: :p: i bianchetti o neonata:p: :p: buonissimi nella frittata:p: :p:
Vuoi proprio farlo morire......d'invidia? >:-> :D :D :D :Danzi, vi dirò di più::Dda noi si chiamano "catalogne "e sono delle cime tutte belle grosse,:p:piene di vita che ti stuzzicano l'appetito :p:solo a guardarle;)difficile resistere a quel gnam...gnam...gnam continuo:rolleyes:
Adoro le puntarelle...
poi sono davvero bellissime!
Le ho mangiate in tutti e due i modi...;)
ma mai le avevo preparate!
Grazie Cameron e grazie Frangipane:rolleyes:
Gnu
grazie cameron, ma davvero non ne ho mai viste cosi... qui da noi la catalogna ha solo foglie...:o
Provo!! Piselli surgelati........:rolleyes: grazie
dimenticavo di dire che ci aggiungeva anche la barba di finocchio per dare più sapore, inoltre ci metteva anche piselli tenerissimi con tutta la buccia sottile sottile (dall'orto di mio padre)...mmmmhhh, :p: ...
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