Chocolate Cake Con Farcitura Glassata Su 4 Strati

[bimb0h0us3]

Ma BuonaNotte alla Gente che non dorme maiii!!! Come meeee!!.. Bene ieri sera..cioè..em...stasera..cioè..bhe diciamo qualche ora fa avevo appena finito di ultimare e pappare questa stupenda torta che incredibilmente avevo fatto con le mie mani..E' venuta veramente buona e voglio propinarvela poichè l'ho conosciuta tramite una mia amica grazie alla quale poi ho scoperto la passione per questa torta un po' all'Americana (molto calorica) ma veramente slurposa.

Ne vale veramente la pena - soprattutto magari per occasioni speciali! -


Iniziamo quindi con gli ingredienti!


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Per le due basi:


60 gr latte
60 gr yoghurt
110 gr burro
30 gr cacao
200 gr zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
5 uova
110 gr farina


Per la farcia glassata:


Sciroppo di glucosio (150 gr acqua - 300 gr zucchero)
220 gr burro freddo
120 gr cioccolato fondente



Iniziamo la ricetta:

- Prepariamo le basi -

Fondiamo il burro a bagnomaria evitando di scaldarlo troppo.

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Mescoliamo quindi in una ciotola latte e yoghurt e aggiungiamolo al burro ormai fuso.

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Quindi in una ciotola versiamo il cacao setacciato con metà dello zucchero ed il bicarbonato e mettiamo il tutto da parte.

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Separare ora le uova: mettiamo i tuorli in una ciotola e montiamo gli albumi a neve con lo zucchero rimasto finchè diventi bianco e lucido: quasi come se fosse una meringa.

Ecco che li monto:

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Ora possiamo unire i vari composti. Innanzitutto uniamo il composto di burro con quello di cacao e zucchero.

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Quindi uniamo i tuorli che avevamo messo da parte - ve ne ricordate? - !

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Infine uniamo la farina!

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Incorporiamo ora la meringa ben ferma al composto ricordandoci di mescolare molto delicatamente dall'alto verso il basso.
Io consiglio di mettere prima un cucchiaio di modo che si renda soffice all'inizio e poi continuare mettendo la meringa rimasta, continuando normalmente a girare il tutto molto delicatamente.

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Il composto avrà questa consistenza e questo aspetto:

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Bene ora prendiamo le nostre 2 teglie e iniziamo prima ad imburrarle. Poi ritagliamo carta forno e la stendiamo sul fondo, imburrando a sua volta anche questa e ricoprendo poi tutta la placca di farina togliendo naturalmente quella in eccesso, facendo rimanere solo un velo.

Qua vi mostro l'operazione su una teglia:


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Ripetiamo l'operazione anche per l'altra tortiera. Quindi versiamoci il composto e mettiamole in forno gia caldo a 165° per circa 35 minuti.

Quindi quando sono pronte, togliamole con facilità dagli stampi e lasciamole raffreddare. In seguito tagliamole a metà per poi essere pronte alla farcitura.

Nella foto in basso voglio farvi notare quanto è morbido!

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Ora passiamo alla Farcitura.

Fondiamo innanzitutto il cioccolato a bagnomaria.

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Prendiamo il burro e tagliamoli a cubetti.

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Quindi versiamo in un pentolino l'acqua e lo zucchero e portiamo ad ebollizione fino a che non otterremo lo sciroppo.

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Consiglio importante: Per vedere quando il vostro sciroppo è pronto c'è un metodo piuttosto semplice. Munitevi di una ciotola contenente acqua fredda e versateci delle gocce di sciroppo..quando è pronto lo capirete subito poichè sul fondo si formeranno come delle palline (anzichè -come farà all'inizio- , tendere a sciogliersi con l'acqua fredda.

Foto per farvi capire - spero che si veda abbastanza bene - vedete quanti pallini?.. Versando varie gocce di sciroppo!

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Quindi appena è pronto toglietelo immediatamente e versatelo ancora caldo nel mixer e avviatelo a velocità media. Con il mixer in movimento mettete un pezzettino di burro un pezzo alla volta, attendendo che quello precedente sia completamente assorbito.

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Quando tutto il burro sarà aggiunto, montare ad altà velocità ancora per qualche minuto. Aggiungervi quindi il cioccolato, fino ad ottenere un composto liscio e spalmabile.

Eccolo:

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Ora procediamo alternando strati di torta a strati di farcia non completamente uniformi!

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Infine glassare la torta evitando di livellare il tutto, ma lasciare proprio che la glassa cada per la superficie della torta (almeno io da perfettino volevo livellarla ma la mia amica mi ha detto che la versione vista da lei era proprio così..)

Decorare con cioccolato bianco a scaglie , panna appena montata e amarene.

Quindi mettere in frigo almeno per mezz'ora.

Ecco come si presenta:

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Ed ecco la foto della fetta:

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Queste ultime tre sono partite stasera che sono andato al pub della mia amica e ce le siamo divorate in 4 e 4 8!

Riflessioni:

Mamma mia che goduria..La rifarò al più presto. La pasta della torta vi giuro è una prelibatezza..morbidissima.
In più vi consiglio di provare uno strato della torta spalmato con marmellata di pesche o fragole... una meraviglia..

Scusate per le migliaia di foto ma ormai c'ho preso la mano a cucinare e fotografare e mi sono sbizzarrito!

:rolleyes:

Aspetto consigli e suggerimenti!

[MARIA SOLE]

:o:o:o...OMIODDIOOOOO!!!!!!

Ora dovrei andare a dormire...????? Ma tu non puoi infierire così !!!! Sicuramente avrò degli incubi da..... astinenza da cioccolato o peggio ...da desiderio represso???
Come glielo spiego a mio marito?..:confused:
Ci potrebbe mai credere che è stata la visione e la lettura di una così dettagliata e golosissima esposizione:confused:

..... DOMANI LA FACCIOOOO:D:D:D:D:D:D:D:D

[silvanausa]

una perfetta presentazione della ricetta bravoo e complimenti per la torta sono sicura che e buonissima la gustero` al piu` presto grazieee:) :p:

[la_luci]

ecco il commento di una che non dorme mai: splendida!
questa la proverò con delle modifiche:
al posto della crema burro-cioccolato ci metterò la solita ganache al cioccolato (non le resisto mai)
in mezzo ovviamente la marmellata di fragole che hai proposto tu
e magari ricoperta da una bella glassa, tanto per fare una "simil sacher con strati di cioccolato" :D

il tuo pan di spagna sembra favoloso, a proposito, hai mai provato il pan di spagna al cioccolato fondente di Luca Mannori? è una GODURIA, io lo mangio da solo!

[dolcev]

BimbOhOus3 sei bravissjmo e instancabile! Ti faccio i miei piú sinceri complimenti, bravo bravo!!
La torta é fantastica!!:)

[viv]

Mmmmm.....che meraviglia,
avrei proprio voglia di una bella fetta:p:

Complimenti!!

[magico5619]

Complimenti per la torta: è bellissima e chissà che buona.

Non ti devi scusare per le foto anzi è meglio metterne tante perchè così si capiscono bene i passaggi.

[volpi]

:eek: è davvero invitante!Bravissimo!:p:

[morganaeli1]

bravissimo!!!!ti faccio i complimenti per la presentazione veramente precisa e attenta...bravo anche per la meraviglia che hai presentato(:-*

[Caffènerobollente]

..... AAATTENTATOOOOO!!!!
... non è giusto.... e a noi a dieta non ci pensi????
questa torta spara calorie solo dalle foto.... dev'essere buonissima....
copio, incollo e la faccio appena perdo gli ultimi due chili.....;) ;) .
P. S.
Non mi meraviglierei se alla prossima ricetta allegassi direttamente il video della preparazione :D :D :D . GRAZIE x i dettagli.....

[mandorla]

sei un ottimo "acquisto" per il forum! :p::p::p::p::p: prosita!!!! (significa complimenti in siciliano:D)!

[zioda']

mi unisco a tutti i complimenti......meritatissimi!!:) :) :) :)
e grazie per la ricetta.

[bimb0h0us3]

Non mi aspettavo tutti questi complimenti. Veramente grazie mille a tutti!...
Guardate c'ho messo un pochetto a farla (il tempo è stato portato via anche dalle foto) però veramente è uscito un ottimo dolce.

Grazie a voi per avermi accolto nel vostro forum..io cerco di proporvi ciò che so fare meglio..i dolci!

:rolleyes:

Comunque be cerco di migliorare nelle presentazioni che sono quelle in cui pecco di più e comunque per la cronaca: dai perchè non facciamo veramente anche dei piccoli video per i passaggi più difficili? Sarebbe carino!...

Intanto vi saluto ancora e vi ringrazio ancora.Instancabile. Come disse qualcuno di voi.

:rolleyes:

[Panty]

SEI UN MITOOO!!!
Bravissimo!!! (:-*

[mikyflowers]

:D

attenti alla mia vita!!!!!!!!!!

non è possibile! diventerò 800 kg!

:D

p.s. perchè usi carta forno se comunque imburri e infarini? :\

[mikyflowers]

:rolleyes:
dai perchè non facciamo veramente anche dei piccoli video per i passaggi più difficili? Sarebbe carino!...


:rolleyes:


sarebbe davvero carino... ma bisogna essere in due per forza... uno che fa e disfa e l'altro che ti filma...

io sono sempre sola a cucinare (mentre mio marito è al lavoro....)

x le foto è più semplice....

[axelia]

ciao bimbo consiglio continua a nn dormire così ci delizi la vista con le tue meraviglie.Deve essere propio slurposa qst torta cavolo 12 chili li ho presi solo a guardarla...ora come lo spiego al dietologo che sono ingrassata così tanto???:D :D :D Scherzi a parte complimenti da rifare immediatamente ciao e ancora grazie di qst mgnificenza

[dormiglia]

io ste torte le sogno e basta, tu le realizziiiiiii
continua così che vai alla grande!!!!
e continua con le foto...mi piacciono anche quelle

[araujosax]

madonna che bellezza.....

certo che in questo forum possono crollare anche i migliori propositi di dieta!!!!!!!!!!:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[mikyflowers]

io ho un'idea geniale...
lui posta le ricette e ci paga a tutte il dietologo :D

ottimo no?!

[giggina]

davvero molto golosa questa torta!! bravo....;)

[araujosax]

io ho un'idea geniale...
lui posta le ricette e ci paga a tutte il dietologo :D

ottimo no?!


Direi che è l'UNICA soluzione..perché qui solo la volontà non basta.....:D

[bimb0h0us3]

Grazie a tutti/e..Siete gentilissimi davvero..

Comunque a volte ci si puo lasciare andare e fare qualche peccato di gola dai..se no non ci si gode la vita no?...Quindi non pensiamo al dietologo dai!

Comunque fate e provate la torta..poi mi direte!...

Saluti e Abbracci!..

Ps. Non mi aspettavo di far svenire cosi tanta gente!

>:->

[bimb0h0us3]

:D

attenti alla mia vita!!!!!!!!!!

non è possibile! diventerò 800 kg!

:D

p.s. perchè usi carta forno se comunque imburri e infarini? :\

Semplicemente perchè si stacca veramente molto semplicemente dalla tortiera...Se usi carta forno e la ungi con burro ti assicuro che con un dito la stacchi. Solamente per quello!

[mikyflowers]

Semplicemente perchè si stacca veramente molto semplicemente dalla tortiera...Se usi carta forno e la ungi con burro ti assicuro che con un dito la stacchi. Solamente per quello!


mmh... ma io nn ho mai fatto fatica con la carta forno...
infatti la uso proprio x questo: x evitare di ungere la teglia..:rolleyes: