honiria
04/02/07, 16.01
La parola è tipica genovese e non sono altro che bastoncini di paniccia fritti.Cos'è la paniccia?bhe basta stemperare 150 gr. di farina di ceci con mezzo litro di acqua tiepida.Mescolare continuamente in modo da non formare grumi,aggiungere un filo d'olio e cuocere ,sempre rimestando,a fuoco basso per circa un'ora.Si versa poi in una scodella o piatto fondo e la si fa rapprendere e raffreddare.Per chi non ha tempo qui a Genova si trova gia' pronta nei negozietti sotto forma di budino solido e giallo.Dopodichè si taglia a striscioline tipo le patatine e si frigge in olio bollente.Basta salarle e...mangiarle calde.:D