Ammoniaca

[patt]

Qualcuno mi illumina su quali sono le ricette in cui si usa l'ammoniaca (credo al posto del lievito)???
Grazie

[coralloh]

L'ammoniaca per dolci si usa per fare certi tipi di biscotti , per alcune ricette di pasta frolla e anche per alcune ricette di pan di spagna e savoiardi.
io ho trovato la ricetta dei biscotti caserecci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16136&highlight=biscotti+caserecci) e dei biscotti al sesamo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22167&highlight=biscotti+caserecci).Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26310&highlight=biscotti+inzupposi+latte)trovi la ricetta delle pasterelle con il latte modificate con l'uso dell'ammoniaca da mon dieu che nell'ultimo post della 1° pagina riporta le dosi esatte che ha utilizzato :)

[patt]

L'ammoniaca per dolci si usa per fare certi tipi di biscotti , per alcune ricette di pasta frolla e anche per alcune ricette di pan di spagna e savoiardi.
io ho trovato la ricetta dei biscotti caserecci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16136&highlight=biscotti+caserecci) e dei biscotti al sesamo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22167&highlight=biscotti+caserecci).Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26310&highlight=biscotti+inzupposi+latte)trovi la ricetta delle pasterelle con il latte modificate con l'uso dell'ammoniaca da mon dieu che nell'ultimo post della 1° pagina riporta le dosi esatte che ha utilizzato :)
Grazie, ho trovato anche tanti consigli interessanti!