polenta bianca di patate

[zia ROBBI]

allora nel forum esiste già quella condita con tanto di foto, qui invece a gentile richiesta vi posto quella semplice che preparerò nella mia cena di sabato, come già ampamente discusso venerdì, con gulasch e crauti

è una polenta molto semplice di origine trentina:

Ingredienti:
- patate
- farina
- sale, olio , burro e cipolla

Preparazione:
Pelare e tagliare sommariamente le patate, farle cuocre coperte dall’acqua, a cottura ultimata togliere l’acqua in sovrappiù e tenerla in un tegame a parte, da aggiungere nella eventualità che quella lasciata nel paiolo non fosse sufficiente.
Schiacciare le patate come per fare un purè, aggiungere poca farina (per 5 Kg di patate crude circa 500 gr di farina), aggiungere il sale e mescolare bene per circa 15 minuti.
A parte rosolare la cipolla (che poi può essere tolta) in olio e burro ed aggiungere il tutto alla polenta, che nel frattempo ha raggiunto la consistenza desiderata. si amalgama bene e quindi si versa sul tagliere.
La polenta di patate si mangia tradizionalmente come contorno, preferibilmente con carni ed intingoli.

[CookManu]

questa ricetta mi interessa. Ma non sa di polenta...più il sapore di gnocchi morbidi:) ??

[zia ROBBI]

ha un sapore molto particolare, non saprei descrivertelo, so che piace sempre molto quando la servo perchè non è un purè ne una polenta ..... provala e poi mi sai dire.....