cosepazzzz
08-10-2003, 23:13
Esistono diversi modi per realizzare un ottimo strudel...
voi come lo preparate??
ecco la mia ricetta:
Per la pasta: 300 gr circa di farina 50 burro, uovo 1, 25 zucchero poco latte, sale
Per ripieno: 5 mele ranette, 50 burro, 50 mandorle, 2 cucchiaiate uvetta, 50 pinoli, 1 limone, 1/2 bicchierino grappa o brandy, cannella, 2 amaretti
Preparare pasta con la farina sale zucchero uovo burro ammorbidito e latte . Lavorare la pasta a lungo finché diviene elastica. Lasciarla riposare per circa 20 minuti. Stendere con il mattarello la pasta molto sottile, disponendola poi su un canovaccio per facilitarne l'arrotolamento. Tagliare le mele a cubetti e unirle al resto degli ingredienti avendo l'accortezza di mettere a macerare mezz'ora prima l'uvetta in acqua. Lasciare macerare il ripieno per una mezz'oretta.
Al centro disporvi il ripieno mantenendo un margine esterno di circa 6 cm.
Arrotolare con cura la pasta in modo da ottenere un filoncino regolare, fissandone le estremità e ripiegando la pasta. Spennellare la superficie con del rosso d'uovo sbattuto, terminando con una spruzzata di zucchero semolato e papavero tritato. Cuocere in forno a 190°C per circa 45minuti. Lasciare poi intiepidire e servire fragrante, semplice oppure accompagnato ad una salsa a piacere.
voi come lo preparate??
ecco la mia ricetta:
Per la pasta: 300 gr circa di farina 50 burro, uovo 1, 25 zucchero poco latte, sale
Per ripieno: 5 mele ranette, 50 burro, 50 mandorle, 2 cucchiaiate uvetta, 50 pinoli, 1 limone, 1/2 bicchierino grappa o brandy, cannella, 2 amaretti
Preparare pasta con la farina sale zucchero uovo burro ammorbidito e latte . Lavorare la pasta a lungo finché diviene elastica. Lasciarla riposare per circa 20 minuti. Stendere con il mattarello la pasta molto sottile, disponendola poi su un canovaccio per facilitarne l'arrotolamento. Tagliare le mele a cubetti e unirle al resto degli ingredienti avendo l'accortezza di mettere a macerare mezz'ora prima l'uvetta in acqua. Lasciare macerare il ripieno per una mezz'oretta.
Al centro disporvi il ripieno mantenendo un margine esterno di circa 6 cm.
Arrotolare con cura la pasta in modo da ottenere un filoncino regolare, fissandone le estremità e ripiegando la pasta. Spennellare la superficie con del rosso d'uovo sbattuto, terminando con una spruzzata di zucchero semolato e papavero tritato. Cuocere in forno a 190°C per circa 45minuti. Lasciare poi intiepidire e servire fragrante, semplice oppure accompagnato ad una salsa a piacere.