Burro aromatizzato.

[ropa55]

Semplice da realizzare è un ottimo aiuto in moltissime ricette,io vi presento questo con tre odori aglio,pepe bianco e semi di finocchio,ma a secondo l'uso si può variare a piacimento


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Qua ho usato dell'aglio liofilizzato più facile da dosare,il pepe a piacere e i semini di finocchio è meglio tritarli,fini a coltello.
Unite il tutto al burro lasciato fuori dal frigo na mezzoretta.

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Lavoratelo a pomata,incorporando bene tutte le spezie.

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Create la caramella chiudendolo nella stagnola e date una forma cilindrica.

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Mettetelo in frigo ad indurire e poi usatelo,magari il giorno dopo in modo che profumi bene, a fettine.
Io qua l'ho adoperato come "aiuto" al fondo di cottura per uno stinco di maiale.

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L'uso però è abbastanza eclettico può esser adoperato per un roux ad addensare una salsa oppure che so aromatizzandolo con buccia di limone o aneto o timo a crudo su un semplice filetto di pesce alla griglia,oppure se si usano odori tipo rosmarino salvia sempre a crudo sul petto di pollo o su una fetta di filetto o con erba cipollina da accostar al salmone............ ;) :D

Spero vi possa tornar utile.
ropa55

[Cinzia]

oppure come base per tartine
è un'ottima preparazione jolly

:)

[Thound]

L'uso però è abbastanza eclettico può esser adoperato per un roux ad addensare una salsa oppure che so aromatizzandolo con buccia di limone o aneto o timo a crudo su un semplice filetto di pesce alla griglia,oppure se si usano odori tipo rosmarino salvia sempre a crudo sul petto di pollo o su una fetta di filetto o con erba cipollina da accostar al salmone............ropa55
...talmente eclettico che una volta, scambiandolo per un caprino, me lo sono magnata intero!!!!;)

[ropa55]

:D :D :D :D :D :D :D :D :D alla faccia del colesterolo>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->

[cindystar]

:) Oppure si possono incidere trasversalmente dei filoncini di pane e inserirlo in ogni fessura...due minuti in forno per assemblare i sapori e il companatico cambia gusto...:) ;)
Ideale per rinsavire il pane del giorno prima....;) :D :D

[mordicchio]

Ottima idea, Ropa!!! Grazie per il suggerimento!;)

[popa]

ottima idea questa del burro aromatizzato...in base alle esigenze puoi dargli gusti diversi...si può fare anche il burro al tartufo per mantecare risotti, oppure per dare sapore alla carne...hi hi mi piace

[Malibu']

:D ho fatto il burro aromatizzato anch'io! e' verde..cio messo tutti gl'aromi che avevo!!:D :D ancora nn lo provo..ma che puo' essere mai??:rolleyes: comunque ho scritto x dare un consiglio..mettendo il burro a rassodare nella carta forno si stacca piu facilmente a differenza del foglio d'alluminio che tende a strapparsi. Oggi a teramo ce' il sole speriamo continui cosi'! baci(:-* !

[SweetVenus]

Domanda:
qualcuno di voi ha mai congelato il burro?
Si può fare? Accorgimenti particalari in caso affermativo?

Grazie mille (:-*
Sweet

[stefania menghini]

si puoi farlo e si mantiene benissimo..io lo faccio spesso:rolleyes: