ZUPPA DI VINO CON SALMONE

[ervino]

ZUPPA DI VINO CON SALMONE
5 dl di brodo
6 fettine sottili di salmone affumicato
2,5 dl panna fresca
2,5 dl vino bianco aromatico
5 tuorli d' uovo
1 punta di noce moscata
aneto
sale
pepe

Mettere tutti gli ingredienti, tranne il salmone e l'aneto, in un tegame su fiamma dolce.
Regolare di sale e pepe.
Sistemare il salmone nelle fondine e quando la zuppa e' diventata cremosa versarvela sopra decorando con foglie di aneto

[ropa55]

Questa ricetta col salmone mi attira ma il brodo dovrà essere di pesce e il vino che consigli?

[cosepazzzz]

già ancora meglio slurp slurp :P

[ervino]

Il miglior risultato si ottiene con un brodo di pesce ma diventa ottima anche con un brodo di verdure.
Per il vino il miglior risultato io lo ho ottenuto con un Sauvignon.
Buon appetito
Ervino