funghi

[crapulone]

:DC'è un sistema x seccare i funghi nel microonde o nel forno da cucina? Un grazie anticipato

[ervino]

purtroppo non ho nessuna cognizione del microonde perche' mi sono sempre rifiutato di usarlo ma so' che nel forno tradizionale e' possibile: al momento pero' non so' dirti tempi e temperature.
Spero di saperteli dare domani sera perche' domani dovrei vedere uno chef che usa questo sistema.
Ciao

[cosepazzzz]

sinceramente so che Ci sono molti modi per seccare i funghi, in passato ho letto che non bisogna usare mai il calore per seccarli. Il calore è estremamente nocivo ai componenti psico-attivi.
Il potere dei funghi diminuirà drasticamente se userai il calore per seccarli.

[ervino]

Io parlavo di un forno ventilato e di temperature molto basse: quindi praticamente di una situazione termica simile a quella che si provoca in natura con l'esposizione al sole.

[ervino]

E' possibile , ho parlato oggi con uno chef che alle volte usa questo sistema pero' serve un forno con il dispositivo per espellere l' umidita'.