Garganelli Con Broccoletti E Pecorino Di Fossa

[popa]

Avendo sto broccoletto che girava per il frigor, ho cercato una ricetta un po' particolare.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

150 gr di garganelli all'uovo o comunque pasta corta
1 broccoletto (solo le cime)
pancetta a dadini
1 scalogno
brodo vegetale
olio extra vergine
sale e pepe

Mondate il broccoletto e iniziate a fare bollire l'acqua per la pa-
sta
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Preparate il brodo vegetale.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_pasta_broccoli_e_pecorino_001_edit.jpg

In una padella mettete dell'olio extra vergine e lo scalogno tritato http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_pasta_broccoli_e_pecorino_002_edit.jpg. Fate soffriggere un attimino e aggiungete 3/4 dei broccoletti e portarli a cottura con l'aggiunta del brodo vegetale.

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Intanto in un'altra padella mettete un filo d'olio e fate saltare i broccoletti che avete lasciato da parte x circa 5 minuti. Buttate la pasta.

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Toglieteli e lasciateli al caldo. Nella stessa padella fate saltare la pancetta tagliata a cubetti.

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Prendete i broccoletti cotti col brodo insieme al suo condimento e scalogno, che ormai saranno pronti, e passateli nel mixer riducendoli a cremina, aggiustate di sale e pepe.

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Scolate la pasta unite un filo d'olio e fatela saltare nella padella dove c'è la pancetta.

Nel piatto fate il fondo con la cremina ai broccoletti e sopra metteteci la pasta,; guarnite coi broccoletti interi e una spolverata di pecorino di fossa.

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Proprio buoni!!!:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :D :D :D :D :D :D

[silvestra]

Bel piattino da provare :p: il prossimo broccolo che gira per casa...:D

[Silvia Paone]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: buonoooooooooooooooooo:p: :p: :p: :p: :p: :p:

[popa]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: buonoooooooooooooooooo:p: :p: :p: :p: :p: :p:

veramente!!!!