Involtini di melanzane e peperoni [Archivio]

Mostra versione intera : Involtini di melanzane e peperoni

Pagine : [1] 2

@nn@

07/02/07, 22.33

ingredienti:
http://farm3.static.flickr.com/2276/2252292761_bb71f5801e_m.jpg

2 melanzane lunghe
2 peperoni
5 cucchiai colmi di pangrattato (80 gr ca.)
4 pomodori maturi (o passata di pomodoro)
olio
prezzemolo
aglio
basilico
sale

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza (spessore circa 4 mm.) e grigliarle, salandole via via che si poggiano in un piatto...
http://farm3.static.flickr.com/2362/2252292795_398dd710c6_m.jpg

Lavare e pulire i peperoni, ridurli in falde e poggiarli sul piatto crisp con la pellicina rivolta verso il basso. Cuocere nel microonde con la funzione crisp per una decina di minuti (il piatto crisp può anche essere riscaldato prima di poggiarci i peperoni, le istruzioni del mio dicono per un massimo di 3 minuti) o comunque finché la parte inferiore comincia ad essere abbrustolita.....
http://farm3.static.flickr.com/2149/2253091870_7d0719b7a7_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2317/2253091910_ac69d58435_m.jpg

Mettere i peperoni in un contenitore a chiusura ermetica e lasciarli sfreddare prima di spellarli...
http://farm3.static.flickr.com/2335/2253091946_c3e8c803f4_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2316/2253091984_835b849d87_m.jpg
(queste foto le ho messe solo per farvi vedere quanto è facile spellare i peperoni con questo sistema ...farò un monumento a pangi che me l'ha suggerito!(:-*(:-*(:-*(:-*)

Mettere un po’ d’olio in una padella larga, unire dell’aglio e del prezzemolo tritati, il pangrattato ed un po’ di sale (volendo anche del peperoncino) e far abbrustolire un paio di minuti (non troppo perchè altrimenti l’aglio diventa amaro)...
http://farm3.static.flickr.com/2274/2252293023_281f3d94f9_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2185/2253092126_c68328926a_m.jpg

Poggiare una fetta di melanzana grigliata su un piatto, stenderci sopra un cucchiaino di pangrattato tostato, poggiarci sopra una falda di peperone, salarla e cospargerla con un altro po’ di pangrattato. Arrotolare la fetta di melanzana e chiudere l’involtino con uno stecchino...
http://farm3.static.flickr.com/2161/2252293121_8d1eb8e9de_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2302/2252293189_22b9523ee4_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2254/2252293211_8edb284442_m.jpg

Questi involtini possono essere serviti freddi o tiepidi, accompagnati con dei pomodori maturi tagliati a cubetti (conditi con aglio, basilio, olio e sale) tenuti a scolare in un colino per un po'...
http://farm3.static.flickr.com/2210/2253092272_aaefa7c082.jpg?v=0 http://farm3.static.flickr.com/2094/2252293289_c621e8fc52.jpg?v=0

(volendo, gli involtini possono conservarsi già conditi col pomodoro, in un recipiente chiuso ermeticamente, ed essere consumati il giorno dopo...
http://farm3.static.flickr.com/2370/2253092346_3fe95aaafe_m.jpg
...buonissimi:p:)

Oppure possono essere serviti caldi, dopo averli ripassati in padella con del sugo...
http://farm3.static.flickr.com/2001/2253092388_03cb584661_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2032/2253092442_45df38350a_m.jpg..ugualmente buoni:p::D

bix

07/02/07, 22.37

Mmmmmmmm... gli ortaggi che amo di più. Buoni!!!!!!!

Vallì 64

07/02/07, 22.44

:p: :p: e mamma...mia..come mi ispirano...sicuramente un piatto fresco per l' estate..Amo le melanzane..in qualsiasi modo.le faccio spesso soprattutto grigliate e condite con il mio olio speziato...grazie ...da provare al piu' presto :rolleyes:

nightfairy

07/02/07, 23.07

Buuuoni!:p:

Coffee&ChoColate

07/02/07, 23.09

belli belli!!!!!proprio da provare:p:

rosina86

07/02/07, 23.45

Bravissima...assolutamente da provare...visto ke adoro peperoni e melanzane anke se insieme nn li ho mai mangiati!

bimb0h0us3

08/02/07, 03.04

@nn@

08/02/07, 09.11

Bellissimi alla vista e straslurposi..Amo i peperoni e soprattutto le melanzane..mamma ho l'acquolina in bocca a quest'ora..

:rolleyes:

Ps. Quello che hai in foto sbaglio o è Olio al peperoncino? >:->

io sono una fanatica del peperoncino>:->, ma quello no, è olio normale ...nella bottiglia regalatami da Lio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=361115&postcount=14)(:-*

nuncy

08/02/07, 09.13

Buonissimooooooo!

pardulina

08/02/07, 09.56

Bravissima @nn@ è sicuramente un piatto da provare anche perchè sono stuffa di mangiare sempre carne ,è un idea originale:p: :p: :p: :p: :p:

coralloh

08/02/07, 10.20

Molto invitanti:li proverò senz'altro:)

Caffènerobollente

08/02/07, 10.45

mmm.... che buone le verdure .... cucinate così poi....
Dunque le melanzane ce l'ho.... oggi compro i peperoni e li faccio subito questi involtini!!!!:p: :p:
GRAZIEEEE!!!!!

ciccia66

08/02/07, 11.33

:p: :p: Devono essere buonissimi.....però io non ho il forno a microonde:o :o ... posso mettere i peperoni nel forno normale????
Li farò sicuramente!!!!:D :D :D
Ciccia:)

Danda

08/02/07, 12.02

mordicchio

08/02/07, 16.08

Ho visto ieri le foto nella Gallery!!!! :p: :p: :p: Hanno un ottimo aspetto!!!! Brava Anna!!;)

mordicchio

08/02/07, 16.10

@nn@ che meraviglia! :eek::p: Questi li provo sicuramente.
Secondo te - non avendo il microonde - posso abbrustolire i peperoni sulla piastra dei fornelli (o più "rusticamente" con un accendino) o faccio danno??

Più che danno ai peperoni fai danno al piano cottura!:D :D :D
Credo tu possa farli anche nel forno, vengono bene cmq.;)

@nn@

08/02/07, 21.23

:p: :p: Devono essere buonissimi.....però io non ho il forno a microonde:o :o ... posso mettere i peperoni nel forno normale????
Li farò sicuramente!!!!:D :D :D
Ciccia:)

@nn@ che meraviglia! :eek::p: Questi li provo sicuramente.
Secondo te - non avendo il microonde - posso abbrustolire i peperoni sulla piastra dei fornelli (o più "rusticamente" con un accendino) o faccio danno??

io li spello perchè mio marito altrimenti non li digerisce:\ ...ma non è indispensabile... può bastare anche solo cuocerli in tegame o in forno senza spellarli...volendoli spellare, una tecnica vale l'altra... quella col microonde l'ho appena scoperta (come ho detto, me l'ha suggerita pangi;)) e mi ha sorpreso per la praticità... prima di sperimentarla io di solito usavo il forno normale ...sul fornello non ci ho mai provato..

Danda

08/02/07, 21.31

io li spello perchè mio marito altrimenti non li digerisce:\ ...ma non è indispensabile... può bastare anche solo cuocerli in tegame o in forno senza spellarli...volendoli spellare, una tecnica vale l'altra... quella col microonde l'ho appena scoperta (come ho detto, me l'ha suggerita pangi;)) e mi ha sorpreso per la praticità... prima di sperimentarla io di solito usavo il forno normale ...sul fornello non ci ho mai provato..

Grazie @nn@, mi sa allora che per pigrizia li lascerò con la pellicina, non saranno belli come i tuoi ma ce li mangiamo lo stesso :p: (ripensandoci quella della piastra dei fornelli effettivamente non era una gran trovata :D:D:D il cervello lo dimentico spesso a casa ;))

Paola.memole

08/02/07, 22.14

WOW sono spettacolari.:eek: :eek: Questi sono assolutamente da provare. :rolleyes: :rolleyes:

rosina86

08/02/07, 23.22

Ragazze spesso per cuocere in peperoni in questo modo mia mamma utilizza la piastra di ghisa...buonissimi!

rosina86

09/02/07, 17.28

Ragazze ho deciso...preparerò qst involtini Domenica...nn vedo l'ora!

silvia91

25/02/07, 15.22

posso chiedre una cosa?lo so che sconvolgo la ricetta..:D però i peperoni è l'unica verdura che non mi piace...cosa posso sostituire..?

@nn@

25/02/07, 15.27

posso chiedre una cosa?lo so che sconvolgo la ricetta..:D però i peperoni è l'unica verdura che non mi piace...cosa posso sostituire..?

...puoi metterci zucchine grigliate o altre verdure ...arrotolabili:D ..oppure del formaggio:rolleyes::p: ...o niente, arrotolare la melanzana cosparsa di pangrattato su se stessa..

silvia91

25/02/07, 15.49

:o le melanzane non ci sono in frigo..:( sai che faccio?li faccio con le zucchine e dentro prosciutto e mozzarella come dicevi ..;) grazie!

Aitina

09/05/07, 20.46

Fatti anche io:p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_cook_005%257E2.jpg