wanton fritti con carne di maiale di askanio

[dormiglia]

detto fatto
l'altra sera ero in vena di cinese.....
così mi sono messa a preparare i wanton fritti ho usato la ricetta questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32522&highlight=wanton+fritti) di askanio

400 gr di farina di frumento
3 uova
300 gr. carne di maiale macinata
1 porro o cipolla bianca
1 bustina di funghi secchi
sakè
salsa di soia
sale
olio di arachidi


la carne io l'ho usata da cotta, l'avevo preparata a mezzogiorno semplicemente in padella con un pò di aromi da grigliata.....

ecco qua tutto il procedimento
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/thumb_tn_SUC53837.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/displayimage.php?album=2446&pos=672)ho fatto la pasta e mentre riposava.....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/thumb_tn_SUC53838.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/displayimage.php?album=2446&pos=673)ho prima tritato lo scalogno......e poi la carne
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53839.JPG
infine i funghi prima ammollati in acqua tiepida...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/thumb_tn_SUC53840.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/displayimage.php?album=2446&pos=675)
ho messo tutto insieme e ho aggiunto un uovo, askanio nella ricetta ne ha messo 2, io ne ho messo prima uno, mi sembrava andasse bene quindi non ho aggiunto l'altrohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53841.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53842.JPGecco l'impasto ottenuto.....che profumino
ho steso la pasta co il mattarello, non avevo voglia di tirare fuori nonna papera.....ho fatto un pò di quadrati e poi ho iniziato a comporre...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53843.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53844.JPGdiciamo che questo sembra più tortello che wanton:D ne ho fatto anche qualcuno solo triangolare;)

e infine fritto...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53845.JPGecco come si vede l'interno dopo un mio morso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53846.JPG

e infine l'ho presentato così...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53847.JPG
la salsetta...non sapevocosa mettere alla fine qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto....non assomigliava per niente alla salsetta che ti danno al ristorante, però buono lo stesso
i wanton sono veramente buoni!!!

[SoleFromDublin]

Ma che bella ricettina Fra!!! E vedo che non sono l'unica che chiama la macchina per la pasta Nonna Papera :D

[dormiglia]

Ma che bella ricettina Fra!!! E vedo che non sono l'unica che chiama la macchina per la pasta Nonna Papera :D

mi sono piaciuti veramente tanto...
si la nonna papera è mitica!

[mordicchio]

Buoni!!! :p: Devo dire che sicuramente sono migliori di quelli che si mangiano al ristorante!!!;)

[dormiglia]

sicuramente si,sapevano moooolto meno di olio:D

[giggina]

mamma mia quanto tempo che non mangio niente di cinese!!! .......una volta ho fatto la salsetta agrodolce seguendo una ricetta presa da un libro di cucina cinese e mi è venuta precisa:p: precisa:p: ...ricordo che gli ingredienti erano semplici ma il procedimento era particolare....c'era del ketchup se non ricordo male:rolleyes: , se vuoi la ricetta stasera te la cerco;)

[dormiglia]

si silvia grazie...
come è già cambiata la piccola!!!
dalle un bacino....(:-*

[giggina]

ma figurati(:-*
sisi la piccola va crescendo....e si va svegliando!!...quanto è tenera!

[anolita]

io ho provato questa con gli involtini primavera è uguale a quella del ristorante cinese
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10226&highlight=salsa+agrodolce

[dormiglia]

;) grazie, sicuramente proverò;)

[silviachan]

ho cercato ovunque ma la farina di frumento è introvabile... :confused:

[barbuto]

secondo la mia esperienza, si possono fare benissimo con la farina normale. peraltro, direi che la carne all'interno deve essere cruda. vengono ottimi fatti con carne cruda, insieme a zenzero e cipollotti (per il ripieno), cotti al vapore (una ventina di minuti nei cestelli di bambù), poi spennellati con l'uovo e fritti. (questo dovrebbe essere il procedimento "tradizionale").

[silviachan]

volevo sapere come conservare l'impasto se devo lavorarlo un giorno dopo:in frigo va bene?

[silvestra]

Basta che lo tieni coperto in modo che non secchi dentro un sacchetto di nylon da freezer o un contenitore con coperchio non dovrebbe succedere nulla;)
La farina di frumento e la farina normale O OO o integrale:D:D:D

[askanio]

complimenti ti sono venuti come vengono a me.. :)
spero ti siano piaciuti!