Menu' San Valentino...

[Pantera]

Per questa occasione ho scelto...

PRIMO Risotto allo champagne di marble
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8925&highlight=risotto+allo+champagne

Gli ingredienti...
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In una padella con un pò di burro, ho fatto rosolare la cipolla
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Quindi il riso per farlo tostare

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Ho aggiunto lo champagne
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Una volta evaporato, ho aggiunto via via il brodo di carne fino a portare il riso a cottura. Ho salato
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Quindi ho aggiunto qualche noce di burro per farlo mantecare.
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Se preferite potete guarnirlo con del pepe rosa. Oppure sistemarlo, come ho fatto io, in questo cestino di parmigiano. Realizzarlo è semplicissimo. Bisogna prendere una pentola antiaderente. Bagnare e strizzare della carta da forno e sistemarla sulla pentola a fuoco dolce, poi aggiungere qualche cucchiaio di grana padano. Quando inizierà a colorirsi bisogna capovolgere il foglio di formaggio su un recipiente per dargli la forma e lasciarlo solidificare. Quando sarò pronto è necessario delicatamente e servire in un piatto con il riso.

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(il mio però, si vede dalle foto non è venuto croccante, forse avrò aggiunto troppo formaggio:\)
Eccolo
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SECONDO
Filetto al pepe rosa di popa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32648&highlight=filetto+pepe+verde

Gli ingredienti (in verità la realizzazione doveva essere diversa, ma a quello ci stiamo lavorando :D)
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In una padella antiaderente ho sciolto il burro
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rosolando da ambe le parte il filetto, quindi l'ho tolto dal fuoco.
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In padella ho aggiunto il brandy e ho lasciato flambare
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quindi la panna, il sale e il pepe, il filetto per l'ultima insaporita.
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Eccolo pronto.
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L'authentique Mousse au Chocolat
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=28256&highlight=cioccolato

Ho voluto preparare metà dose (queste sono le prove generali :D), utilizzando la barretta della Lindt fondente al 70% . Solo quando ho ricontrollato la ricetta postata da Régine mi sono accorta del suo avvertimento, devo dire, però, che aggiungendo due cucchiaini di zucchero agli albumi, prima di montarli a neve, il risultato è sublime. E poi a Sirio piace da matti la cioccolata vera... fondente, fondente. Ad ogni modo si stenta a credere che questa delizia venga fuori da due uova (per questa ricetta ho usato le uova freschissime, di giornata, delle mie galline :cool:) e una barretta di cioccolata.

Per la mousse ho voluto realizzare un nuovo bicchiere di cioccolata solo che questa volta ho dovuto tentare due volte perchè il primo mi era venuto "un pò" storto (e non avevo altra cioccolata:\)

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E questi sono gli ingredienti... ho seguito tutto alla lettera
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Ho fatto sciogliere la cioccolata a bagnomaria
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Ho unito le uova (forse, dovevo aspettare che si raffreddasse ancora un pò per non farle "cuocere"...)
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Girando delicatamente con un cucchiaio di legno
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Poi ho unito l'albume montato a neve con due cucchiaini di zucchero
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Ho ottenuto questa mousse che ho riposto in frigo...
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Ho ricomposto il bicchiere
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e realizzato questi cuoricini a mano libera con una siringa
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Quindi ho impiattato, ecco il risultato. Per guarnire cacao amaro, cuoricini di cioccolata e un fiore di stoffa con dei richiami brillantinati :D
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Che ne dite? :rolleyes::p:

Tentata non ho resistito... quindi ho provato anche...
Mousse all'arancio
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32913&highlight=prova+costruzione+bicchiere

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Qui ho raddoppiato le dosi :) Unica variante... in casa avevo solo il mascarpone (ma mi manca sempre qualcosa a me... possibile?!?!!? >:->) che ho usato al posto del Philadelphia (ma la prossima volta voglio seguire tutto alla lettera)
Al succo ho aggiunto lo zucchero e ho lasciato a fuoco dolce...
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poi ho unito la colla di pesce che avevo lasciato ammorbidire nell'acqua fredda (in verità ne ho messe tre perchè ero impaziente e notavo che non si rapprendeva, ma due bastano e avanzano :))
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A parte ho montato i tuorli con lo zucchero
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Ottenendo una crema soffice. A questa ho aggiunto il succo
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la scorza di arancia
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il mascarpone
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gli albumi montati a neve
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Ho messo in frigo e poi ho guarnito.

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Ed eccoci alla FINE PRIMA PARTE...
a domani per il primo e il secondo...
un ringraziamento particolare a Régine (:-* per i suggerimenti. Sono due ricette favolose.
Alessia :)

IL SOTTOFONDO MUSICALE
Nel frattempo aggiungo le canzoni che ho scelto tra le preferite (non solo quelle che parlino d'amore... :p:, magari per un S. Valentino alternativo:cool:) come sottofondo musicale (un ringraziamento particolare a Lady (:-*) ... Sicuramente me ne verranno in mente molte altre, ognuna di voi, però, può suggerire la sua, o scegliere la "propria canzone"
la mia è questa : Lucio Battisti "Con il nastro rosa" :) ma potrei continuare ancora... la musica è emozione :rolleyes: :)

Des'ree “Kissing You” http://www.youtube.com/watch?v=VbYQHlYbyh0

Edith Piaf “La Vie En Rose”
http://www.youtube.com/watch?v=2-sUzR71wpQ

Katie Melua “Moon River”
http://www.youtube.com/watch?v=kYskqvHHI-M

The cardigans “Lovefool”
http://www.youtube.com/watch?v=oSiHynbUTeY

Gavin Friday “Angel”
http://www.youtube.com/watch?v=B8VPdKEsv1k

Massive Attack "Teardrop"
http://www.youtube.com/watch?v=zFfVTcpcQO8

Riccardo Cocciante “Se stiamo insieme ci sarà un perchè”
http://www.youtube.com/watch?v=_0bVZdK_PNg

Massive Attack “Dissolved girl”
http://www.youtube.com/watch?v=OT8QT4BEOTo

Manilow barry “Mandy”
http://www.youtube.com/watch?v=4fxm1f0yRWo

Mina "Il cielo in una stanza"
http://www.youtube.com/watch?v=zJI8yeI7pMg

Bjork “I Miss You”
http://www.youtube.com/watch?v=OdMs7RqW4cs

Lucio Battisti “Il mio canto libero”
http://www.youtube.com/watch?v=ffkiyQOUOfw

Phil Collins “Against all odds"
http://www.youtube.com/watch?v=-OiV_5kEt6A

Elisa “Eppure Sentire” (Un Senso Di Te)
http://www.youtube.com/watch?v=ONg7M2zqXeY

U2 “With or Without You”
http://www.youtube.com/watch?v=3511mtm-PNU

Damien Rice “The Blowers Daughter”
http://www.youtube.com/watch?v=fBwzicLxjqE

The Police “Every Breath You Take”
http://www.youtube.com/watch?v=SDdMph0lxuE

Dean Martin “Thats amore”
http://www.youtube.com/watch?v=aS6-b7CONDI

Fred Astaire “They can't take that away from me”
http://www.youtube.com/watch?v=BEgScNZkIQU

MINA "Volami nel cuore"
http://www.youtube.com/watch?v=kQEANyj6I5E

Jem “Come on Closer”
http://www.youtube.com/watch?v=8-PuC1IzOD4

COME DECORARE IL TAVOLO
Quale piccola idea.

Per l'illuminazione
Invece dei soliti candelabri, quest'anno mi piacerebbe utilizzare un bel centro tavola in vetro con delle candele galleggianti rosse, magari brillantinate.

Per la decorazione
Mi piacerebbe cospargere sulla tavola dei petali rossi di stoffa, utilizzando una tovaglia a tinta unita non rossa, magari... ocra, beige...


COSA REGALO?!?! visto che per Il Golfo ho curato un articolo per San Valentino volevo aggiungervi anche questa
"Più che un regalo per il nostro lui/o la nostra lei, penserei a qualcosa da “consumare” insieme. Quindi se volete mettere da parte piccoli gadget, magliette personalizzate con la vostra foto preferita, qualche prezioso (tanto si sa con le donne si va sempre a colpo sicuro:cool::rolleyes::D), una lingerie audace, accessori fashion per lui o per lei, senza dimenticare i classici cioccolatini, si potrebbe optare per una bella giornata alle terme, coccolati tra una piscina, un fango e un massaggio per rigenerarsi, dopo lo stress accumulato in questi mesi, oppure, perché non pensare ad un breve week end a Napoli e dintorni, magari in agriturismo, oppure ad una bella gita fuori porta?!?"


DILLO CON I FIORI

Ciclamino
amore senza pretese.

Garofano
Rosso = ammirazione
Bianco = amore puro

Iris
c'è un messaggio per te...

Lilium o GIGLIO o anche giglio di Sant'Antonio = innocenza, la verginità e il candore.

Margherita
"ci devo pensare" "abbi pazienza". Nella tradizione cattolica significa "bontà d'animo".

Orchidea = sensualità, ma anche lusso , fascino e ricercatezza.

Mughetto = felicità ritrovata

Primula = gioventù, spensieratezza, primo amore.

Rose
Le rose hanno un significato diverso a seconda del colore:
rosa arancio = fascino
rosa bianca = amore puro e spirituale
rosa color corallo = desiderio
rosa di Natale = pace, tranquillità
rosa gialla = gelosia, infedeltà, declino dell'amore,
rosa muschiata = bellezza capricciosa,
rosa rosa = amicizia, affetto
rosa color rosa scuro = gratitudine
rosa color rosa pallido = gioia
rosa color pesca = amore segreto
rosa rossa= passione d'amore

Tulipano
Il significato del fiore varia a seconda del colore:
ROSSO = dichiarazione d'amore - SCREZIATO= i tuoi occhi sono splendidi - GIALLO = amore disperato

Strelizia = nobiltà e maestosità.

Viola del pensiero = "Ti penso"


...Lungi dal seguire protocolli o etichette il San Valentino più riuscito sarà senz’altro quello che creerete voi con grande affetto e complicità...(:-*(:-*

[cindystar]

:) Brava Alessia!!!! :p: :p: :p:
W IL CIOCCOLATOOOOOOOOOOO!!!! :p: :p: :p: :p: :p:

[volpi]

Bravissima alessia :eek:

[monny61]

Bravissima Alessia....

[doubleVi]

:D Mi inviti al tuo S. Valentino? :p:
Io lavorando non potrò dedicarmi proprio a nulla... :\


Alessia... forse le uova andavano incorporate una alla volta?
Almeno così ricordavo dalla ricetta di Regine! :)

[Pantera]

:D Mi inviti al tuo S. Valentino? :p:
Io lavorando non potrò dedicarmi proprio a nulla... :\


Alessia... forse le uova andavano incorporate una alla volta?
Almeno così ricordavo dalla ricetta di Regine! :)

Sì !! :o:osono io che sono pasticciona.. infatti, oltre ad aggiungere le uova, una alla volta, come ho ricordato, avrei dovuto aspettare ancora un pò che si raffreddassero, perchè il composto secondo me si è rappreso troppo in fretta. Ti posso assicurare però che il risultato non ne ha risentito. Ne è avanzata ancora un pò oggi... e stamattina ci ho dato dentro >:->. Comunque sto preparando un menù che sia utile alle persone che hanno poco tempo per organizzare tutto. Questa mousse al cioccolato, infatti, se guardi è molto buona il giorno successivo e si può preparare tranquillamente in anticipo. Stasera o anche prima posterò il resto, mi sto organizzando... non sarà nulla di particolarmente innovativo ma un accostamento di sapori che farà senz'altro piacere, anche per la loro presentazione. Se poi aggiungete un tocco alla tavola, un bel sottofondo musicale e un occhiata dolce il gioco è fatto :D.
Alessia

[vkaty]

Già dai dolci.... la serata promette bene!!!:D :D
;)
Complimenti!

[SoleFromDublin]

Che bel menu e che bella compilation... io non ho pensato a nulla, pero' forse dovrei, magari copiando qualcosa da te!!! :D

[pannacotta69]

Alessia sei una meraviglia!!!! Bellissimo il tutto....divino....favoloso!!!!:D Ottima anche la musica...sto giusto ascoltando Elisa!!!:)

[coralloh]

Molto bello:bravissima!!!!!!

[Gwendoline]

Alessia , Non ho parole, meno male che non sapevi fare quasi nulla, sei stata bravissima. Era del tuo gusto almeno???Complimentssimi!!!(:-* (:-* (:-* (:-*

[Pantera]

Alessia , Non ho parole, meno male che non sapevi fare quasi nulla, sei stata bravissima. Era del tuo gusto almeno???Complimentssimi!!!(:-* (:-* (:-* (:-*

Régine era tutto meravigliosamente buono... :) sono molto entusiasta. Adesso però devo preparare anche il primo
Risotto allo champagne che servirò in una coppetta di parmigiano
e poi
un filetto al pepe rosa così come mi hai suggerito tu, anche se non ho capito molto bene come dargli la forma del cuore. :confused: Che dici posso anche prepararlo normalmente e poi decorare con i cuori?
Grazie(:-*(:-*
Alessia

[Aitina]

Brava Alessia, è tutto perfetto... veramente complimenti(:-*

[lindenblütchen]

Sublime! Uno spettacolo per occhi e palato! Ma se fai mangiare le prove all'amore tuo, a S.Valentino non c'è più il fattore sorpresa! Dà qua, che OCCULTO IO LE PROVE!:D:D:D

[nightfairy]

Fantastica!!!!!:eek: :eek: :eek:

[saretta85]

tutto molto romantico....;) brava!
io ancora non ho pensato a nulla!!:confused:

[Gwendoline]

Alessia!!! Non so quante stelle dare a questo menu!!!! Un'infinita, semplice , elegante, e sicuramente ottimo...Bravissima!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

[mandorla]

sei troppo brava alessia!:p::p::p:

[Gwendoline]

Alessia, stavo rileggendo il tuo post, ed è incrdibile, come una mousse au hocolat puo' cambiare.... Una copetta di vetro semplice, una copetta con 2 foglie di cioccolato, è gia meglio e come hai fatto tu, il bibbiere, i cuoricini , il Fiore....belissimo. Il giorno della SanValentino...il fiore deve essere vero!!1 Non la rosa, che non ci sta bene, qualsiasi altro fiorellino.....Quando dicono""" Anche l'occhio vuole la sua parte""" lo trovo verissimo. Ancora bravissima, e poi basta complimenti.....!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

[silvanausa]

complimentiii bravaaaa:)

[Pantera]

Visto che fruttola voleva qualche idea (culinaria) per questo San Valentino , ma non siamo ancora riuscite ad arrivate ad un compromesso:confused:.... ieri sera, andando da Sirio, ho recuperato le foto scattate (con il cellulare) al suo compleanno. Quindi ho pensato... bisogna postarle, perchè se c'è qualche svitata come me :rolleyes::D che ama stupire realizzando "coreografie" e cose un pò "insolite"... :p: può essere una bella idea per San Valentino.
Per festeggiare il suo compleanno avevo scelto di realizzare una sorpresa monotematica (è arrivato a casa e non si aspettava di trovarmi)... in cui ogni cosa fosse a cuoricino...

In pochi giorni, non ci vuole molto, ho realizzato tanti cuori di pannolencio rosso, di varie dimensioni (li ho cuciti - a mano :\>:-> - e li ho rivoltati, per non mostrare difetti, imbottendo con dell'ovatta bianca comprata in tappezzeria). Ognuno l'ho legato ad un filo trasparente a diverse altezze, appendendoli qua e la nella sua stanza... (anche da una parete all'altra a mò di festone), insieme ai palloncini all'elio (San Valentino di tre anni fa riuscii a trovare anche quelli a forma di cuore, ma così come mi hanno consigliato, si sgonfiano subito).
Peccato che questa foto non renda bene... si è creata un'atmosfera fantastica... sembrava di essere in un'altra stanza..:)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_Sirio.jpg

(quelli piccini li ho cosparsi sul letto. Quest'anno penso di utilizzarli insieme ai petali di rosa per decorare il tavolo...)
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Passata la festa, come tutte le cose che regalo, Sirio li ha poi conservati in questo bustone... Non ricordavo che fossero così tanti!!!:eek:
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Ieri mi si è accesa un'altra lampadina e ho ripensato al San Valentino 2005
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3878&highlight=valentino
in cui ho realizzato questo mega cuore in cartone ricoperto di carta velina rossa e da alcune roselline rosa, per invitarlo a passare una giornata a Capri... Volendo può essere una buona idea per nascondere un regalo... se ve ne farete! O un piccolo pensierino...
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Passiamo ai gadget. In un negozio meraviglioso, che si trova ad Ischia Ponte, "Sapon village" ho acquistato dei cuoricini effervescenti profumati e tutti colorati per la vasca...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_san_valentino_006.jpg

E poi uno scaldamani... da riempire con l'acqua calda...

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E poi... un puzzle che ho fatto realizzare con una nostra foto in bianco e nero di un Carnevale precedente (sposi cadaveri - qui eravamo in zona trucco:rolleyes:)... e visto che Sirio odia le frasi fatte soprattutto quelle riviste e strariviste (e visto che era in punta di piedi, scherzosamente, perchè avevo i tacchi>:->) ... ci ho scherzato su.. "Io e te (me lo sono dimenticata) tre metri e mezzo sopra il cielo" hihihi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/san_valentino_009.jpg
Naturalmente il puzzle era assolutamente scomposto e inserito in una scatola di legno a forma di cuore che ho colorato con i colori acrilici. Se ,come ricordo, a qualcuno piacciono può essere un bel momento da trascorrere insieme e poi, si può comunque incorniciare.
Per ora è tutto.. alla prossima :D
Alessia :)

[delfyna]

:eek: :eek: WOW..complimenti!....Bravissima!;) ;) ;)

[volpi]

ale sei troppo brava:eek: io non ho nemmeno metà della tua fantasia e della tua manualità:\ bravissima (:-*

[Dumbomoni]

Bellissimo tutto....veramente!!!!

Mi piacerebbe tantissimo fare la mousse di arancia che hai preparato....ma il collegamento alla ricetta che hai messo
Mousse all'arancio
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...va+costruzione (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...va+costruzione)

non è quello....!!

Sai dove posso trovarla??? Giusto per le dosi, perchè il procedimento è chiarissimo dalle tu foto!!

Grazie!!

[Pantera]

Bellissimo tutto....veramente!!!!

Mi piacerebbe tantissimo fare la mousse di arancia che hai preparato....ma il collegamento alla ricetta che hai messo
Mousse all'arancio
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...va+costruzione (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...va+costruzione)

non è quello....!!

Sai dove posso trovarla??? Giusto per le dosi, perchè il procedimento è chiarissimo dalle tu foto!!

Grazie!!

La ricetta è di Régine e l'ha usata per farcire il bicchiere di cioccolata guarnendo con scorzette di arancia :p::) Mi raccomando, però, non fare come me segui fedelmente la ricetta, usa il Philadelphia;) e non il mascarpone!

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32913&highlight=prova+costruzione+bicchiere


Alessia (:-*