Stracciatella romana

[Tibi]

Ingredienti:
brodo di carne
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato sottile
(uova e parmigiano dipendono dalla quantità di brodo. Qui é la dose per 4 persone)

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Procedimento:

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Si sbattono bene le uova, si sala leggermente e si aggiunge il parmigiano...

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Quando il brodo riprende a bollire si aggiunge il tutto, mescolando bene con la frusta...
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Il composto si rapprenderà. Saranno sufficienti pochi minuti sul fuoco (sempre mescolando con la frusta) e si formeranno tanti piccoli grumi.
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A fuoco spento si aggiungerà il prezzemolo tritato sottile.
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Ecco il risultato finale...
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Piatto ideale per una giornata come ieri qui ad Ischia... freddina, piovosa ... e "dulcis in fundo" :rolleyes: con due influenzati in casa.
Tibi

[cindystar]

:) Antichi sapori di quando ero bambina....:) ;)
Però piace ancora....io la ripropongo ogni tanto....:) ;)

Auguri di pronta garigione ai febbricitanti....;) :D :D

[silvia91]

buona..l'ho assaggiata anni fa in vacanza e quando ho letto sul menù pensavo fosse il gelato..:D poi invece l'ho assaggiata e mi è piaciuta!proverò a farla..

[tosca]

questa è l'unica cosa che ha mangiato mio figlio al ristorante durante il we sulla neve...
ora so come farla!:)

[Breedh]

ciao!
mia nonna me ne ha insegnata una versione diversa, la posto qui
il prcedimento è lo stesso, ma il prezzemolo non si usa e quando fate la miscela con uovo e parmigiano unite un po' di noce moscata...
la noce moscata esalta il sapore della carne con cui avete fatto il brodo, o se avete usato il dado lo fa sembrare un brodo di carne!
alla fine potete anche aggiungere qualche goccia di succo di limone ma proprio poche!

[Tibi]

ciao!
mia nonna me ne ha insegnata una versione diversa, la posto qui
il prcedimento è lo stesso, ma il prezzemolo non si usa e quando fate la miscela con uovo e parmigiano unite un po' di noce moscata...
la noce moscata esalta il sapore della carne con cui avete fatto il brodo, o se avete usato il dado lo fa sembrare un brodo di carne!
alla fine potete anche aggiungere qualche goccia di succo di limone ma proprio poche!


... sono proprio curiosa di provarla! e poi, anche qui fa freddino. E' il periodo giusto!

[Breedh]

io sono una fan sfegatata di questa versione...in inverno almeno una volta a settimana me la faccio...e poi è così veloce da cucinare!
e non sporchi nulla solo un pentolino dove fai cuocere il tutto e una tazza dove giri uovo parmigiano e noce moscata!
questa è la mia ricetta ideale!:D

[dila84]

anche mio nonno me la faceva sempre...l'unico modo per farmi mangiare le uova :) e la noce moscata dentro ci sta da Dio!

[Cutty]

me la faceva mia mamma quando ero bambina ammalata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:eek::ee k::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:

[Cutty]

mi ha fatto così gola l'altro giorno che stasera, complice l'insolito vento gelido di oggi a dispetto del sole, e il bel mal di gola che ho da stamattina con febbricola, me lo sono fatta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!:p::p::p::p::p::p::p:
Poi ho anche fatto un esperimento: essendo bollente vi ho aggiunto, una volta nel piatto, un po' di ricotta fresca , che si scioglie rendendolo più cremoso e bianco... ci stava assai bene:p::p::p::p:

[mira]

l'ho mangiata una volta tanto tempo fa ma non ho mai avuto la ricetta. Grazie, ne ho un ricordo buonissimo.

Domani la farò per tutta la famiglia

[michela70rm]

ciao!
mia nonna me ne ha insegnata una versione diversa, la posto qui
il prcedimento è lo stesso, ma il prezzemolo non si usa e quando fate la miscela con uovo e parmigiano unite un po' di noce moscata...
la noce moscata esalta il sapore della carne con cui avete fatto il brodo, o se avete usato il dado lo fa sembrare un brodo di carne!
alla fine potete anche aggiungere qualche goccia di succo di limone ma proprio poche!

anche io la faccio così, con limone e noce moscata, ma il limone lo aggiungo all'uovo :)

[Bluframon]

buona.. mi ricorda quando ero piccola.. la mia mamma la preparava spesso...

[Cekk@]

anche mia mamma me la fa spesso(versione con noce moscata),lo chiama "brodo con la concia":p: ..resta il fatto che è squisito,con il freddo lo mangi veramente volentieri .

[Marie&Deb]

Che buona:p::p::p::p:
Anche noi la facciamo con la noce moscata e senza prezzemolo...ma dovremo provare anche questa variante;)

[Breedh]

ho provato a mettere il limone sia prima con l'uovo sbattuto sia dopo quando è pronta, si sente di più se lo aggiungi dopo ma non mi sembra che la differenza sia così notevole!