Roselline romagnole

[cirotopo]

Non ho assolutamente inventato niente di nuovo, solo che mi piacevano tanto e ve le voglio proporre!
Roselline romagnole da Sfida al matterello delle Sorelle Simili che mi sono regalata per il mio compleanno!


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_ingredienti%7E0.jpgIngredienti per la pasta
Mortadella tagliata sottile
Prosciutto cotto tagliato sottile
Fontina dolce tagliata sottile
Parmigiano grattuggiato
Pasta per lasagne


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_ingredienti1.jpgIngredienti per la besciamella velante rosa
500 ml latte
20 gr burro
20 gr farina
1 cucchiaio raso di pomodoro concentrato
sale e pepe

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_cuocere.jpgPrima di tutto lessare la pasta un minuto in acqua bollente salata. Io ho usato una confezione di pasta fresca per lasagne, ma chi vuole può cimentarsi nella preparazione della sfoglia.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_asciugare.jpgUna volta sbollentate adagiarle su un canovaccio per farle asciugare. Procedete in questo modo fino a quando avete finito la pasta.

Mentre la pasta asciuga procediamo a preparare la besciamella
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_latte%7E0.jpgFacciamo bollire il latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_burro.jpgMettiamo il burro in una pentola e lo facciamo sciogliere

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_pomodoro.jpgPoi uniamo il concentrato di pomodoro e allontaniamo il pentolino dal fuoco e
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_farina.jpgaggiungiamo la farina e mescoliamo bene in modo che si
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_farina2.jpgassorba completamente e rimettiamo sul fuoco
A questo punto in un colpo solo uniamo tutto il latte e con una frusta mescoliamo il tutto, alziamo il fuoco e portiamo a bollore, quindi spegniamo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_latte2.jpgOtterremo in questo modo una besciamella non molto densa

Riprendiamo la pasta.
Ho diviso a metà le strisce e le ho cosparse di parmigiano grattugiato (non so che fine ha fatto la foto!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_affettati.jpgQuindi ho messo una fetta di prosciutto cotto e una di mortadella stando attenta a non fare uscire l’affettato dalla pasta e cercando di coprire tutta la superficie della pasta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_fontina.jpgHo poi tagliato a striscioline la fontina e l’ho messa nella parte in alto della striscia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_grana2.jpgHo cosparso ancora con del parmigiano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_arrotola.jpgE poi ho arrotolato la pasta stando attenta a non arrotolarla troppo stretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_taglia.jpgA questo punto ho tagliato ancora a metà il rotolino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_taglio.jpgE poi ho fatto delle incisioni profonde circa un centimetro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_rosellina.jpge ho aperto un po’ le roselline

Ho ripreso la besciamella e dopo averla rigirata un minuto a fuoco spento
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_pirofila.jpgne ho versato un po’ sul fondo della teglia in modo da ricoprirla
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_crude.jpgA questo punto ho disposto tutte le roselline
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/thumb_crude2.jpgAl centro di ognuna ho versato ancora un po’ di besciamella e ancora una spolverata di parmigiano
Le ho infornate a 180 gradi
per 15-20 minuti fino a quando non erano pronte
E questo è il risultato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10804/cotte.jpg

Non ci crederete ma ho impiegato di più a scrivere il messaggio che a prepararle e ancora più venocemente sono sparite!

[cindystar]

:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: Perdindirindina....:D :D :D
Ci ho impiegato di più a scriverlo che a pensarlo....:D :D :D
Bravissima...;) ;) ....mi ci vorrebbero giusto per pranzo...:p: :p: ....perchè oggi mi sono data una pausa di...:rolleyes: :rolleyes: ....riflessione....:D :D :D

[lindenblütchen]

Bellissime! Un'alternativa molto coreografica a lasagne e cannelloni! Che dici, si potranno fare anche col tradizionale ripieno di ragù alla bolognese? Ho del macinato, della mozzarella, niente prosciutto ma ho dei salamini appetitosissimi che hanno un profumo...yuhhmm!

Quante roselline a testa ci vogliono? Se faccio a occhio, invece che porzioni presento in tavola delle serre olandesi! :rolleyes::D

[cirotopo]

Bellissime! Un'alternativa molto coreografica a lasagne e cannelloni! Che dici, si potranno fare anche col tradizionale ripieno di ragù alla bolognese? Ho del macinato, della mozzarella, niente prosciutto ma ho dei salamini appetitosissimi che hanno un profumo...yuhhmm!

Quante roselline a testa ci vogliono? Se faccio a occhio, invece che porzioni presento in tavola delle serre olandesi! :rolleyes::D

Secondo me le puoi presentare benissimo col ragù alla bolognese, forse un po' meno liquido magari mischiato alla besciamella anche quella un po' più densa così non corri il rischio che scappi il ripieno da tutte le parti!
Per le porzioni praticamente questa teglia è bastata per due, tieni conto che però abbiamo mangiato solo queste e che mio marito quando di ce che ha fame HA FAMEEEEE, ma penso che se presenti anche un antipasto o un secondo quattro roselline possono bastare...

[popa]

che belle!!!
io faccio le roselline con le zucchine, sai per guarnire qualche piatto estivo...
brava

[Ritas]

Le Ho Fatte Anche Io Ieri Sera E Mangiate Oggi A Pranzo. Sono Bellissime E Super Buone. Un Sapore Davvero Delicato. Ho Fatto Una Sfoglia Con 4 Uova E Sono Uscite 24 Roselline
Veramente Da Rifare.

[monica2158]

:p::p::p::p::p:

Bellissime!!!!!

Copiate e incollate!!!!

Proverò a farle il prima possibile!!!

[marsil]

Appetitosissime:p: e la presentazione è veramente originale ... da copiare insomma:D

[frangipane]

Anche io ho fatto le rose delle Simili, miste:metà con prosciutto cotto, mortadella e fontina e metà con ragu e fontina

Ho seguito la ricetta e dicono che la pasta va stesa a 40 cm di lunghezza

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose.jpg

poi ho bollito la sfoglia e fatta asciugare,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose2.jpg

cosparsa con parmigiano grattugiato e farcita con gli affettati, la fontina ed altro parmigiano

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose4.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose5.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose6.jpg

si arrotola e si taglia in tre parti

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose8.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rose9.jpg

Poi si preparano quelle con il ragu che ho steso freddo di frigorifero, aggiunto fontina e parmigiano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rosea.jpg

Si mette un velo di besciamella al concentrato di pomodoro

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/roseb.jpg

Si uniscono le rose

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rosec.jpg

la besciamella e il parmigiano,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rosed.jpg

si inforna e si pappa :p::p::p: Buonissime!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1948/rosee.jpg

Qui ci sono altre ricette con le roselline :p::p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=57031

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12071

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58159

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18938

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33625