Torta Golosa Ciocco Mandorle E Canditi [Archivio]

zioda'

11/02/07, 15.39

per il compleanno della nipotina/ona ho preparato questa torta.Lo spunto l'ho preso da un vecchia ricetta ritagliata da un giornale che avevo conservato nel mio archivio personale, apportandogli qualche modifica più....... golosa. Non vi sono decorazioni relative agli auguri, perchè anche se abbiamo festeggiato oggi, il compleanno vero sarà il 14 febbraio...... e per quel giorno dovrò preparare qualcosa di particolare a qualcuna in particolare......

TORTA GOLOSA CIOCCO MANDORLE E CANDITI

Ingredienti :

per la base:
- 4 uova - 150 g. zucchero - 100 g. farina - 100 g. amido frumento (frumina)- 70 g.cioccolato fondente - 70 g. di canditi - 100 g. madorle (io avevo quelle a fettine) - 1 bustina di vanillina - 1/2 busta di lievito - 1 pizzico di sale - 4 cucchiai di olio di semi - aroma al rhum.

per la farcia:
crema pasticcera: 1/2 l. latte, - 3 cucchiai zucchero - 3 cucchiai farina - 3 tuorli - aroma all'arancia.

per decorare:
codette di cioccolato
300 ml panna montata (usato quella vegetale)
cioccolato fondente (tagliato a scagliette con un pelapatate)
mandorle ricoperte di cioccolato.

procedimento:

montare a neve i 4 albumi, aggiungendo, alla fine, 50 g. di zucchero:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/PICT0192.JPG

tritare insieme i canditi, il cioccolato fondente e le mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/PICT0193.JPG

battere a schiuma i 4 tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g. di zucchero, un pizzico di sale, la vanillina, il composto di ciocco-mandorle-canditi ed infine i 4 cucchiai di olio, l'aroma al rhum, ottenendo questo risultato:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0194.JPG

aggiungere delicatamente al composto, alternandoli, gli albumi a neve e le farine setacciate con il lievito:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0196.JPG

mettere in una teglia del diametro di cm. 26, rivestita con carta forno e cuocere a 180° per circa 40 minuti (prova stecchino):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0197.JPG

ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0198.JPG

mentre la torta cuoce nel forno, preparare la crema pasticcera, nel solito modo(io l'ho aromatizzata all'arancia):

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0200.JPG

quando la torta è fredda, tagliarla in due, bagnare con una bagna al rhum (rhum, zucchero, acqua) e farcirla con la la crema:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0201.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0202.JPG

montare la panna montata:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0199.JPG

ricoprire tutta la torta con la panna montata, tenendone da parte un pò per la decorazione:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0203.JPG

coprire i bordi con le codette di cioccolato:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0204.JPG

e quindi decorarla a piacere con la panna montata, le scagliette di cioccolato e le mandorle ricoperte (io volevo utilizzare dei piccoli tartufini al cacao, ma non avevo più tempo.....)

ecco il risultato finale:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0206.JPG

..... la fetta :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0208.JPG

........ è piaciuta molto a tutti.

spero piacerà anche a voi.

ciao

tosca

11/02/07, 15.41

wow sembra molto slurposa....bellissima anche, che bravo:)

zioda'

11/02/07, 15.44

wow sembra molto slurposa....bellissima anche, che bravo:)

grazie,
è proprio slurposa ......

Coffee&ChoColate

12/02/07, 20.38

:D mmm..una fettina grazie

nightfairy

12/02/07, 20.42

:p:gnam..sembra proprio slurposa!

Vallì 64

12/02/07, 20.44

:p: :p: :D che meravigliaaa!!!!:D :D :D

bimb0h0us3

12/02/07, 20.45

mamma mia che bava che mi è scesa in questo momento!...
Adesso quando ho piu tranquillità me la cerco di fare!

:rolleyes: >:-> Bravissimo zio! >:-> >:->

zioda'

12/02/07, 21.15

grazie a tutti .......:) :) :) :) :)

rosamunda

17/06/07, 02.04

Bella ricetta... :p: :p: chissa che buona!!!

Ma i ringraziamenti formato GIGANTE te li faccio per la dritta inconsapevole ...o no??!
che ho appreso dalle tue foto

:D :D :D FINALMENTE ho capito come fare per non sporcare il sotto torta.....

è sempre stato il mio cruccio...mi si sporca sempre , e sto lì per ore a pulirlo col pennellino...
L'idea della carta forno infilata sotto è geniale

Grazie Tante !!! :) :) (:-*
;) non immaggini che problema mi hai risolto

zioda'

17/06/07, 21.51

Bella ricetta... :p: :p: chissa che buona!!!

Ma i ringraziamenti formato GIGANTE te li faccio per la dritta inconsapevole ...o no??!
che ho appreso dalle tue foto

:D :D :D FINALMENTE ho capito come fare per non sporcare il sotto torta.....

è sempre stato il mio cruccio...mi si sporca sempre , e sto lì per ore a pulirlo col pennellino...
L'idea della carta forno infilata sotto è geniale

Grazie Tante !!! :) :) (:-*
;) non immaggini che problema mi hai risolto

grazie per i complimenti!

....l'idea della carta forno sotto la torta non è una mia invenzione...... penso la facciano in molti ... comunque sono contento che ti siano state utili le mie foto ;)

_aurora_

17/06/07, 22.06

coprire i bordi con le codette di cioccolato:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10967/normal_PICT0204.JPG
come hai fatto a ricoprire i bordi con le codette? :confused:
ps. complimenti x la torta, salvata! :p::p::p:

zioda'

17/06/07, 22.23

come hai fatto a ricoprire i bordi con le codette? :confused:
ps. complimenti x la torta, salvata! :p::p::p:

c'è stata una discussione in merito un po' di tempo fa, dove si spiegavano le varie tecniche.... ora però non la trovo....

io di solito uso una spatola che metto di taglio sui bordi della torta, poi un po' alla volta faccio cadere le codette (o altro) sulla spatola e poi premo sui bordi (c'è chi usa striscette di carta forno in maniera quasi simile)

... e grazie per i complimenti ;););)

_aurora_

18/06/07, 09.21

c'è stata una discussione in merito un po' di tempo fa, dove si spiegavano le varie tecniche.... ora però non la trovo....

io di solito uso una spatola che metto di taglio sui bordi della torta, poi un po' alla volta faccio cadere le codette (o altro) sulla spatola e poi premo sui bordi (c'è chi usa striscette di carta forno in maniera quasi simile)

... e grazie per i complimenti ;););)praticamente la metti accostata al bordo della torta e fai cadere le codette tra torta e spatola?

simononline

18/06/07, 09.31

....mmmmm...mi viene un'acquolina.......:p::p::p:;);)

DONNA78

18/06/07, 09.37

una valida alternativa all'impasto della torta classica...bravissimo!!;)

aidan

18/06/07, 10.31

M-E-R-A-V-I-G-L-I-O-S-A!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GRANDE ZIODA'!!!

zioda'

18/06/07, 16.58

praticamente la metti accostata al bordo della torta e fai cadere le codette tra torta e spatola?

esatto.. e poi piano piano le premo contro la torta ;););)

....mmmmm...mi viene un'acquolina.......:p::p::p:;);)

eh si... è molto :p::p::p: ;););)

una valida alternativa all'impasto della torta classica...bravissimo!!;)

grazie!! ;););)

M-E-R-A-V-I-G-L-I-O-S-A!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GRANDE ZIODA'!!!

grazie anche a te!!!! ;););)

miciottina

18/06/07, 23.33

:eek::eek::eek:Accidempoli! Questa torta mi era scappata...cioccolato, mandorle e canditi: che voglio di più???:p::p::p:
Sicuramente buonissima, complimenti, Ziodà;)...
Certamente te la copierò:rolleyes:;)...
Grazie!(:-*

zioda'

18/06/07, 23.36

:eek::eek::eek:Accidempoli! Questa torta mi era scappata...cioccolato, mandorle e canditi: che voglio di più???:p::p::p:
Sicuramente buonissima, complimenti, Ziodà;)...
Certamente te la copierò:rolleyes:;)...
Grazie!(:-*

sei gentilissima, grazie a te!!!!;)