Crostata Delicata

[cindystar]

:) Variante delicata e senza burro per l'intramontabile crostata di marmellata...:rolleyes: :rolleyes: ...mi ha passato la ricetta la mia amica Cri che ne sforna una ogni altro giorno....:D :D ....approvata...;) ...anche se non è venuta proprio come quella assaggiata...:o ...che era meglio...:p: :p: .....ma cercherò di carpire altre sottigliezze....:rolleyes: :D :D :D

INGREDIENTI:

200g. farina
200g. farina di kamut
una bustina di lievito per dolci
100g. di zucchero
un pizzico di sale
un uovo intero
buccia di arancia o limone grattugiata
150/180g. olio di semi di mais
marmellata a piacere


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Mettere le farine, il pizzico di sale e lo zucchero nella ciotola e dare una mescolata.

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Aggiungere il lievito, la buccia grattuggiata dell’arancia e l’uovo, poi a filo l’olio.

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Non verrà la classica pasta frolla ma un impasto che assomiglia più a quello della sbrisolona.

Ricoprire la teglia (26cm. di diametro) con carta forno bagnata, strizzata e asciugata.

Disporre l’impasto aiutandovi con le mani e premendolo bene lasciandone un pochino da parte per la guarnizione.

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Ricoprire con la marmellata preferita…io ho fatto un tris di susine, albicocche e pesche per svuotare i vasetti aperti che allegri gironzolavano per il frigo…

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Sbriciolare l’impasto avanzato sulla torta cercando di formare un reticolato.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30/45 minuti….

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Buona crostata a tutti! :p: :) ;)

:) Per questa torta ho usato questo olio e l'ho trovato molto buono:

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_OLIO.jpg OLYS olio di cereali e frutta

[LadyofShalott]

buonaaaaaaaa!!me ne mangerei volentieri una fetta visto che oggi non ho avuto tempo di fare nessun dolce...

[Coffee&ChoColate]

:p: :p: buona!!!una volta avevo provato pure io a fare la frolla con l'olio e non ti dico che fatica per metterla nella tortiera:-| !!!

[silvia91]

wow..me la stavo perdendo..e invece snap!una fetta..mmm..il dolce domenicale eh..ma scusa la domanda..che farina è quella col nome strano?non l'ho mai sentita..:o

[Pulini]

Cinzia ,si puo' fare con tutta farina 00?:)

[nightfairy]

:p: :p: :p:

[cindystar]

wow..me la stavo perdendo..e invece snap!una fetta..mmm..il dolce domenicale eh..ma scusa la domanda..che farina è quella col nome strano?non l'ho mai sentita..:o

IL KAMUT: kamut è una varietà di grano duro diffusa nell'antico egitto. Il nome deriverebbe da Ka’ moet che, nella lingua egizianaantica, significava "anima della terra".
Nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, i medici hanno rilevato una buona tollerabilità in circa il 70% dei casi di allergia o intolleranza al frumento. Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamina E(abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione diradicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative, fra cui l’arteriosclerosi il cancroe la sclerosi multpla. Dato l’alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno. È inoltre utilizzato per la preparazione di pilaf (piatti orientali simili ai nostririsotti), in aggiunta ad insalate e minestre; i chicchi germinati sono molto energetici.

Si trova ai molini, nelle erboristerie o nei negozi di alimenti biologici....;) ...costicchia rispetto alle farine normali, sui 3eu al kilo....:rolleyes:

Cinzia ,si puo' fare con tutta farina 00?:)

Penso di sì, anche se io ne metterei un 50/70gr. in meno.... perchè la farina di kamut è molto soffice e rende le cose più friabili...ho già provato col pane e coi grissini....non usandola ho paura che solo farina 00 sia un pò tanta....

[Pulini]

IL KAMUT: kamut è una varietà di grano duro diffusa nell'antico egitto. Il nome deriverebbe da Ka’ moet che, nella lingua egizianaantica, significava "anima della terra".
Nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, i medici hanno rilevato una buona tollerabilità in circa il 70% dei casi di allergia o intolleranza al frumento. Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamina E(abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione diradicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative, fra cui l’arteriosclerosi il cancroe la sclerosi multpla. Dato l’alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno. È inoltre utilizzato per la preparazione di pilaf (piatti orientali simili ai nostririsotti), in aggiunta ad insalate e minestre; i chicchi germinati sono molto energetici.

Si trova ai molini, nelle erboristerie o nei negozi di alimenti biologici....;) ...costicchia rispetto alle farine normali, sui 3eu al kilo....:rolleyes:



Penso di sì, anche se io ne metterei un 50/70gr. in meno.... perchè la farina di kamut è molto soffice e rende le cose più friabili...ho già provato col pane e coi grissini....non usandola ho paura che solo farina 00 sia un pò tanta....

Quindi e' meglio provare con la farina di Kamut ?? mi piace l'aggettivo "friabile":D :D provero' a cercarla ;)

[MagicaDea]

grande cinzia.,.. deve essere ottima!!!

[cindystar]

:) Sì è buona...però non aspettatevi la classica frolla burrosa.....:rolleyes: :rolleyes: ....quella è inimitabile....:D :D :D ....ma quando non si può il burro...:rolleyes: :rolleyes:
A proprosito, ho dimenticato di mettere e ora correggo....ho usato questo olio e l'ho trovato molto buono...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_OLIO.jpg OLYS olio di cereali e frutta