Crostatine agli agrumi

[Aitina]

Ingredienti per dieci crostatine:
500gr di pasta frolla (io ho usato la ricetta di Cinzia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6603&highlight=frolla))
1/2 litro di crema pasticcera (preparata con mezzo litro di latte, due rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, tre cucchiai di farina, deve venire non molto soda)
250gr di ricotta
la scorza di un limone
la scorza di un arancio
una fialetta di aroma al limone
una fialetta di aroma all'arancio

Procedimento:
Preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigo per circa 30 minuti (non ho la foto:o )

Preparare la crema pasticcera unendo la scroza dell'arancio e del limone tagliata a pezzetti non troppo piccoli, che si devono sentire insomma

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Come vedete non deve venire eccessivamente soda, ma più sul fluidino:D

Mentre la crema si raffredda, foderare gli stampini con la pasta frolla (io ho usato stampini a forma di cuore, perché in tema di San Valentino:D )

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Quindi unire la ricotta alla crema pasticcera, le fialetta di aromi al limone e all'arancio, e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

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Riempire gli stampini con la crema e sovrappore le classiche striscioline di pasta frolla

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Siccome io posseggo solo 6 formine a cuore, le altre quattro crostatine le ho fatte nelle formine normali, però per renderle adatte alla festa degli innamorati, sopra ho sovrapposto dei cuoricini di pasta frolla:D

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Ho infornato per 30 minuti a 180°
Eccoli all'uscita dal forno

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Un primissimo piano del cuoricino:p:

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[Coffee&ChoColate]

ahhhh!!!io adoro gli agrumi:p: :p: !!!proprio tenero il cuoricino..

[MARI59]

Sono proprio super................ passamene una che l' assaggio
BRAVA

[nightfairy]

Carinissime!:p:

[COOKIN]

l'ho vista proprio adesso, io che amo le creme pasticcre molto dense dici che la lascio un po liquida che ad adensare ci pensa la ricotta, a propositoche gusto e consistenza conferisce alla crema interna una volta cotta??
grazie

[zioda']

complimentissimi, oltre che buone sono proprio belle!!!!

[Aitina]

Innanzitutto grazie per i complimenti(:-*


l'ho vista proprio adesso, io che amo le creme pasticcre molto dense dici che la lascio un po liquida che ad adensare ci pensa la ricotta, a propositoche gusto e consistenza conferisce alla crema interna una volta cotta??
grazie

La crema pasticcera la lascio non troppo densa, perchè poi va cotta una seconda volta in forno, e quindi acquista qui solidità;) . L'unione crema pasticcera e ricotta è molto delicata, e si presta bene alla cottura in forno:) , diciamo che come gusto somiglia molto alla nostra pastiera napoletana (ma senza grano ovviamente;) ).
Io non l'ho fatto, ma se volete potete aggiungere del liquore di agrumi nella crema:D

[Gnu]

Che meraviglia...
spettacolari!!!!


Gnam GNu Gnam

[Aitina]

Grazie Gnu... come vedi niente di "strutturato":D :D :D :D :D

[coralloh]

che meraviglia:) !!!

[mordicchio]

Immagino il profumo di queste crostatine.....:p: :p: :p: :p:

[oztralia]

aitina...vedo che nessuno ti ferma in questo periodo...;) .stai andando alla grande:D (:-*