mariu
12-02-2007, 15:45
Sono da poco iscritta era un pò che vi leggevo e devo dire che mi piace molto questo sito vorrei postare questa ricetta che è tipica di una pasticceria genovese è semplice ma molto buona.
Ingredienti:
100gr mandorle (trittate a farina)
2 uova intere + 2 albumi
100gr farina 00
50gr fecola
220gr zucchero
150 gr burro
1 fiala vanillina e 1 fiala aroma mandorla
1 cucchiaino lievito in polvere per torte sciolto in poco latte (un cucchiaio o al massimo 2)
pizzico sale
Lavorare bene i 2 turli con lo zucchero.Unire il burro morbido a temperatura ambiente.Unire la farina,la fecola ,la vanillina il pizzico di sale,quindi la farina di mandorle , l'aroma di mandorle e il lievito sciolto nel latte. per ultimo i 4 albumi montati a neve amalgamarli piano piano girando dal basso verso l'alto .Versare nella tortiera ,infornare a forno caldo 170°-180° per 30-40 minuti.una volta raffredata cospargela di zucchero vanigliato provatela è proprio buona:eek:
Ingredienti:
100gr mandorle (trittate a farina)
2 uova intere + 2 albumi
100gr farina 00
50gr fecola
220gr zucchero
150 gr burro
1 fiala vanillina e 1 fiala aroma mandorla
1 cucchiaino lievito in polvere per torte sciolto in poco latte (un cucchiaio o al massimo 2)
pizzico sale
Lavorare bene i 2 turli con lo zucchero.Unire il burro morbido a temperatura ambiente.Unire la farina,la fecola ,la vanillina il pizzico di sale,quindi la farina di mandorle , l'aroma di mandorle e il lievito sciolto nel latte. per ultimo i 4 albumi montati a neve amalgamarli piano piano girando dal basso verso l'alto .Versare nella tortiera ,infornare a forno caldo 170°-180° per 30-40 minuti.una volta raffredata cospargela di zucchero vanigliato provatela è proprio buona:eek: