costine o non costine

[crapulone]

:D :D :D ho fame di ricette che trattino le costine di maiale.
Accetto di tuttoooo!!!!!!!

Ciao,Ciao.

[cosepazzzz]

costine con verze

kg di costine di maiale,
1 verza da 1 kg,
4 cipolle medie,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Lavate con cura sotto un getto di acqua fredda corrente le costine di maiale quindi mettetele a scolare. In un tegame a parte fate rosolare nell'olio extravergine di oliva le cipolle finemente affettate e, quando avranno preso un bel colore dorato, aggiungetevi le costine di maiale che avrete asciugato molto bene. Fate insaporire da entrambi i lati e aggiungete la verza ben lavata e tagliata a striscioline sottili. Mescolate per bene il tutto lasciando rosolare per un po' quindi coprite con acqua calda. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per 2 ore aggiungendo, se necessario, acqua calda se si sarà consumata. Servite le costine ben calde.


COSTINE DI MAIALE CON CIPOLLE


Dosi per 6 porzioni circa:
800 gr. di maiale
250 gr. di cipolle
rosmarino
vino bianco secco
olio di oliva
sale e pepe





Tagliate a pezzetti le costine di maiale e rosolatele in casseruoladopo avervi fatto appassire le cipolle affettate con unpoco di rosmarino, in mezzo bicchiere abbondante di olio.
Quando le costine saranno ben colorite, salatele, pepateleed innaffiatele con un bicchiere di vino bianco.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.




Costine con patate

Ingredienti per 4 persone
12 costine di maiale
4 patate grosse
rosmarino
aglio
sale e pepe
vino bianco

Preparazione
Preparare un abbondante trito di rosmarino e aglio. Tagliare le patate grossolanamente e insaporirle con il trito.
Foderare una capiente pirofila con la stagnola formando un cartoccio e mettere le patate.
Spalmare le costine con il trito e adagiarle sopra le patate. Salare, pepare e bagnare con poco vino bianco (facoltativo).
Chiudere il cartoccio e mettere in forno a 180 gradi per 1 oretta.


COSTINE DI MAIALE IN SALSA PICCANTE

Ingredienti per 4 persone: : otto costine di maiale,
sale,
una cipolla,
timo,
2 foglie di alloro,
un rametto di rosmarino.

Per la salsa:
un bicchiere di aceto di sidro,
2 cucchiai di cipolla tritata,
3 cucchiai di senape,
3 cucchiai di zucchero bruno,
2 cucchiai di tomato-ketchup,
2 chiodi di garofano,
una punta di pepe di Caienna.

Disponete le costine di maiale in un grande piatto, salatele e cospargetele con un trito di cipolla, timo, alloro e foglioline di rosmarino: lasciatele insaporire per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa: mettete in una casseruolina l'aceto e la cipolla tritata e fate bollire lentamente per 5 minuti.
Poi filtrate il liquido versandolo di nuovo nella casseruolina: unitevi la senape, lo zucchero, la tomato-ketchup, i chiodi di garofano e il pepe di Caienna; rimestate bene in modo da sciogliere le salse e fate cuocere a fiamma moderata finché vedrete il composto inspessirsi e caramellarsi.
Levate le costine dal piatto, spalmatele abbondantemente con la salsa preparata e mettetele subito sulla griglia rovente del barbecue, facendole cuocere finché saranno ben arrostite.
Durante la cottura spennellatele con un po' della salsa rimasta


bastano????? ;) ;D ;D

[Cinzia]

A ma piaciono in particola modo in umido con patate ;D

Preparo un battuto con sedano, cipolla, salvia ed uno spicchio di aglio, lo metto a soffriggere, quando inizia a colorare aggiungo le costine e le faccio rosolare bene, aggiungo un pò di brodo della conserva e faccio continuare la cottura, quando sono a metà cottura aggiungole patate tagliate a tochetti e termino la cottura.

BUON APPETITO

[cosepazzzz]

io invece spesso le preparo semplicemente sulla piastra...sono deliziose e poco grasse

[Cinzia]

con un trito di aglio e rosmarino ..... buonissime ;D ;D ;D ;D ;D

[mirna]

A ma piaciono in particola modo in umido con patate ;D

Preparo un battuto con sedano, cipolla, salvia ed uno spicchio di aglio, lo metto a soffriggere, quando inizia a colorare aggiungo le costine e le faccio rosolare bene, aggiungo un pò di brodo della conserva e faccio continuare la cottura, quando sono a metà cottura aggiungole patate tagliate a tochetti e termino la cottura.

BUON APPETITO


eccole qui!

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