Tagliatelle al ragù di faraona

[Gnu]

Spesso vedo su AliceTv la trasmissione "Casa Alice", dove lo chef Stefano Fagioli prepara piatti semplici, sempre bellissimi e buoni...quelli che ho provato..;)
In più ho comprato l'agenda "Una ricetta al giorno" dove, come dice il titolo, ogni giorno una ricetta diversa ci accompagna pagina dopo pagina, seguendo i prodotti di stagione, senza difficoltà e la cosa più interessante è che la "ricetta del giorno" viene eseguita ogni volta in diretta durante la trasmissione, così da poter capire per bene tutti i passaggi.
Oggi era la volta delle tagliatelle al ragù di faraona.
Ecco qui...

Ingredienti x 2:

2 cosce di faraona, trito di carotasedanocipolla, rosmarino, 1/2 bicchiere di marsala, olio evo, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, salsa di pomodoro, prezzemolo tritato, 2 o 3 nidi di tagliatelle (rasagnole), sale e pepe

Preparare il trito e stufare a fuoco dolce in un filo d'olio con il rametto di rosmarino.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01392.jpg

Ricavare dalle cosce la polpa e ridurla a cubetti. Farla cuocere per pochi minuti a fuoco vivace. Aggiungere i pinoli, l'uvetta ben strizzata e il marsala.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01399.jpg

Far sfumare.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01401.jpg

Quindi aggiungere un po' di salsa di pomodoro e continuare la cottura, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01403.jpg

Scolare le tagliatelle direttamente in casseruola e far amalgamare per bene tutti i sapori.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01409.jpg

Servire con poco prezzemolo tritato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01411.jpg

ciao

Gnu

[silvestra]

Acc gnu non potevi postarla prima sta ricettina che stamattina ho finito di pelare ed ho messo nel congelatore una faraona intera:mad:

[Gnu]

Buona idea per riutilizzare della faraona avanzata...
io che vivo da solo ho evitato di comprarne una intera...
ma una volta cucinata, o con le parti avanzate, credo che si possa preparare lo stesso questo ragù...:rolleyes:

Anzi puoi fare un menù tutto faraona!!!

baci

Gnu

[silvestra]

A me le regalano, tanto è vero che ci tocca anche spennarle :D:D Beh però l'idea del riciclo non è male(:-*

[cameron]

Buona!!
Hai lavorato oggi............:rolleyes: :D

[felsina]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01411.jpg

Interessante! :) :) :)

(assomiglia un po' al sugo alla lepre!?)

[roxi76]

Spesso vedo su AliceTv la trasmissione "Casa Alice", dove lo chef Stefano Fagioli prepara piatti semplici, sempre bellissimi e buoni...quelli che ho provato..;)
In più ho comprato l'agenda "Una ricetta al giorno" dove, come dice il titolo, ogni giorno una ricetta diversa ci accompagna pagina dopo pagina, seguendo i prodotti di stagione, senza difficoltà e la cosa più interessante è che la "ricetta del giorno" viene eseguita ogni volta in diretta durante la trasmissione, così da poter capire per bene tutti i passaggi.
Oggi era la volta delle tagliatelle al ragù di faraona.
Ecco qui...

Ingredienti x 2:

2 cosce di faraona, trito di carotasedanocipolla, rosmarino, 1/2 bicchiere di marsala, olio evo, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, salsa di pomodoro, prezzemolo tritato, 2 o 3 nidi di tagliatelle (rasagnole), sale e pepe

Preparare il trito e stufare a fuoco dolce in un filo d'olio con il rametto di rosmarino.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01392.jpg

Ricavare dalle cosce la polpa e ridurla a cubetti. Farla cuocere per pochi minuti a fuoco vivace. Aggiungere i pinoli, l'uvetta ben strizzata e il marsala.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01399.jpg

Far sfumare.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01401.jpg

Quindi aggiungere un po' di salsa di pomodoro e continuare la cottura, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01403.jpg

Scolare le tagliatelle direttamente in casseruola e far amalgamare per bene tutti i sapori.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01409.jpg

Servire con poco prezzemolo tritato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01411.jpg

ciao

Gnu



ho preparato la tua ricetta domenica scorsa a pranzo! eravamo in 6..... F I G U R O N E ! grazie e complimenti ;)
(:-*

[Gnu]

Grazie!!!
Sono felice che sia piaciuta!!!!

:D

GnuS

[popa]

di solito preparo il ragù col volatile avanzato però senza uvetta ne pinoli ne marsala...la prossima volta provo e ti farò sapere...deve avere un buon sapore con l'uvetta e la sfumatura al marsala....