SEDANO RAPA

[Cinzia]

Recentemente ho acquistato un sedano rapa, a parte utilizzarlo in pinzimonio e farlo gratinato non ho proprio idea di come si utilizzi :-\

Qualcuno ha qualche proposta?

:)

Prova questa:

Purè di sedano rapa

1 sedano rapa abbastanza grosso, 1 pizzico di noce moscata
1/2 bicchiere d’acqua, sale


Pelare il sedano rapa e tagliarlo a pezzi. Cuocere al vapore fino alla cottura. Lasciare intiepidire e poi mettere i pezzi nel frullatore con la noce moscata, il sale e l’acqua. Frullare il tutto, aggiungendo ancora acqua se occorre. Rimettere l’impasto in una pentola e scaldare affinché arrivi caldo in tavola. La consistenza deve essere quella di un purè medio denso.

[Cinzia]

grazie lliam la proverò di sicuro :)

[ervino]

BIGNE' DI SEDANO RAPA
Per 6 persone
750 gr di sedano rapa
poca farina
2 uova intere
80 gr di burro
pane gratuggiato
3 dl salsa di pomodoro

Pelare i sedani rapae trinciarli in fettine di mezzo centimetro di spessore
Cuocerli in acqua leggermente salata e quando sono diventati morbidi, scolarli, infarinarli e impanarli
Friggere i bigne' di sedano rapa in abbondante burro e quando siano ben dorati asciugarli con un tovagliolo di carta e servirli con la salsa di pomodoro