vino giusto....

[ketty]

Se per una cena preparo anello di riso alla grappa, braciola farcita di vitello e contorni vari.....qual'è il vino giusto? Per quanto riguarda la scelta dei vini sono una frana!
Ciao! :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'(

[ervino]

Per poterti aiutare devo avere la ricetta del risotto alla grappa che non conosco e il ripieno che usi per il vitello ( mi permetto anche una correzzione : la braciola e' di maiale , per il vitello quel pezzo di carne e' chiamato nodino)
Aspettando la tua risposta
Ervino

[ketty]

Hai ragione! Sono stata un po' vaga. Il ripieno è di funghi,prosciutto cotto e provola, e il riso è condito con uova ,panna e parmigiano. Per quanto riguarda la carne, la braciola è di vitello. L'ho letta su una rivista di cucina. Comunque spesso le varie parti della carne sono definite in modi diversi secondo la regione. Sembra che questo sia un piatto tradizionale del sud......
Ciao e a presto! ;)

[ketty]

Dimenticavo....il ripieno della braciola è fatto con carne macinata, uova sode,salame, caciocavallo.