mariu
14/02/07, 16.55
L'altra sera ho fatto una cena con amici e come antipasto ho fatto questa caponata copiata da una rivista, dato che ha avuto molto successo ve la propongo :
Ingredienti:
7 carciofi
1 limone(solo succo)
sedano 200gr
pomodori 3 (450gr)
olive verdi snocciolate 150gr
capperi sott'aceto 2 cucchiai
cipolla 140gr
zucchero 1 cucchiaio
1/2 bicchiere aceto di vino bianco
olio oliva 4 cucchiai
sale grosso 2 cucchiai
sale fino qb Lessare i carciofi
Mescolare in una ciotola 1 cucchiaio d'olio,la farina e iol succo di limone,
versare in una pentola con 2 lt acqua e il sale grosso,che serve a mantenere i carciofi chiari. portare a bollore tagliare le punte dei carciofi eliminare le foglie più dure ,arrivare al cuore:eek: tagliare i carciofi in 4o6 spicchi cuocerli per 20minuti.
Gli altri ingredienti
Eliminare la base e le foglie del sedano(io ho usato il cuore) i filamenti e tagliuarlo a lamelle di 1cm
sgocciolare le olive e tagliarle ametà
Spellare la cipolla e trittarla finemente
Lavare i pomodori spellarli divideteli a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa a dadini.
Il condimento
Scaldate l'olio in un caapce tegame rosolare 2 minuti la cipolla
Aggiungere il sedano,le olive i capperi e cuocere per 5 minuti
Aggiungere i pomodori cuocere 10 minuti salare e unire i carciofi lessati.
Spolverizzare la preparazione con lo zucchero,mescolare e bagnare con l'aceto per 5 minuti a tegame coperto.
Togliere il coperchio cuocere altri 10 minuti. metterlo su piatto portata.
E' molto buono ed ha il vantaggio che si può preparare anche il giorno prima :rolleyes: anzi secondo me è meglio ciaooooooooooo:eek:
Ingredienti:
7 carciofi
1 limone(solo succo)
sedano 200gr
pomodori 3 (450gr)
olive verdi snocciolate 150gr
capperi sott'aceto 2 cucchiai
cipolla 140gr
zucchero 1 cucchiaio
1/2 bicchiere aceto di vino bianco
olio oliva 4 cucchiai
sale grosso 2 cucchiai
sale fino qb Lessare i carciofi
Mescolare in una ciotola 1 cucchiaio d'olio,la farina e iol succo di limone,
versare in una pentola con 2 lt acqua e il sale grosso,che serve a mantenere i carciofi chiari. portare a bollore tagliare le punte dei carciofi eliminare le foglie più dure ,arrivare al cuore:eek: tagliare i carciofi in 4o6 spicchi cuocerli per 20minuti.
Gli altri ingredienti
Eliminare la base e le foglie del sedano(io ho usato il cuore) i filamenti e tagliuarlo a lamelle di 1cm
sgocciolare le olive e tagliarle ametà
Spellare la cipolla e trittarla finemente
Lavare i pomodori spellarli divideteli a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa a dadini.
Il condimento
Scaldate l'olio in un caapce tegame rosolare 2 minuti la cipolla
Aggiungere il sedano,le olive i capperi e cuocere per 5 minuti
Aggiungere i pomodori cuocere 10 minuti salare e unire i carciofi lessati.
Spolverizzare la preparazione con lo zucchero,mescolare e bagnare con l'aceto per 5 minuti a tegame coperto.
Togliere il coperchio cuocere altri 10 minuti. metterlo su piatto portata.
E' molto buono ed ha il vantaggio che si può preparare anche il giorno prima :rolleyes: anzi secondo me è meglio ciaooooooooooo:eek: