Pasta alla campagnola

[Tibi]

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INGREDIENTI:
zucchine
peperoni
melanzane
fiordilatte
pomodorini
aglio


PROCEDIMENTO:
Friggere in olio di semi di mais le zucchine tagliate a tocchetti. Quindi disporle su carta assorbente per togliere l'eccesso di unto



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Stesso procedimento per i peperoni
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... e per le melanzane
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In una pentola preparare il sugo insaporendo l'olio d'oliva con qualche spicchio d'aglio. A questo aggiungere i pomodorini tagliati a toccheti e, alla fine, qualche foglia di basilico...
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Unire al sugo le verdure e lasciarle insaporire sul fuoco per un paio di minuti.

Alla pasta al dente unire il parmigiano grattugiato e, poi, il sugo precedentemente preparato. A questo punto unire anche la mozzarella tagliata a dadini (e fatta, precedentemente, colare del suo siero)
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Ecco il risultato finale
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Tibi :)

[Sylver]

che bontà!!!