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Mostra versione intera : sformato di carciofi

mandorla
16/02/07, 11.22
dunque, mettete un tegame sul fuoco con l'acqua e il succo di un limone

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aggiungete 2 patate da subito perchè deve stracuocere (ne ho messa una ma la prox volta ne metto 2)

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nel frattempo mondate i caciofi circa 600 gr.
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tagliateli a fettine sottili e tuffarli nell'aqua bollente

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cuocere per 20 minuti incoperchiando il tegame.
nel frattempo lavare un bel mucchio di bietole, queste sono della mia campagna:p:

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poi, aggiungerle sminuzzate grossolanamente ai carciofi

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cuocere un altro quanto d'ora almeno e scolare il tutto

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frullare le verdure scolate

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e rimettere nel tegame dove avrete fatto sciogliere circa 40 gr. di burro

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mescolare, fare andare un paio di minuti e aggiungere 100 ml di latte
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un pizzico a piacere di noce moscata
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un bel pugno di formaggio
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mescolare, spegnere e lasciare raffreddare COMPLETAMENTE
quando è freddo aggiungere 2 uova al composto, amalgamare bene o trasferire in una teglia rivestita di carta forno unta e cuocere a bagnomaria in forno per circa 30 minuti a circa 180°.
oppure.....:D
versare il composto in uno stampo di silicone e cuocere direttamente a forno senza bagnomaria alla stessa temperatura e per lo stesso tempo:D

voilàààààà!:p::p::p::p::p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/normal_P1010865.JPG
PADME
16/02/07, 11.26
ma..quello stampo....:eek: :eek: ;) ;) ;)

buonissimo sformato io ADORO i carciofi e lo farò sicuramente nella mia nuova margherita!

grazie!(:-*
dormiglia
16/02/07, 11.33
che bello e buono gnam gnam:p:
mandorla
16/02/07, 11.35
ho appurato personalmete la poliedrica utilità degli stampi in silicone!:D:D:D:D(:-*(:-*(:-*
Pulini
16/02/07, 12.01
Brava Liliana :p: :p: :p: :p: :p:
giggina
16/02/07, 12.15
...quello stampo è il mio preferito;) .....bella questa ricetta....da provare al + presto,magari in monoporzione...hihihi vadomatta x le monoporzioni:D :D brava Liliiii(:-*
Thound
16/02/07, 12.20
Una domanda da neofita del silicone: perchè se usi lo stampo in silicone non serve il bagnomaria mentre se usi una teglia classica sì?
azzurromizar78
16/02/07, 12.24
buono!anzi buonissssssssssssimo..........
devo inaugurare gli stampi monoporzione, mi sa che utilizzerò questa ricettina!
ma secondo voi con gli spinaci come viene?
mandorla
16/02/07, 12.33
Una domanda da neofita del silicone: perchè se usi lo stampo in silicone non serve il bagnomaria mentre se usi una teglia classica sì?

non so perchè, ho provato senza bagnomaria con lo stampo di silicone e ho visto che quando l'ho sformato è venuto giù che era un amore!;) quindi perchè complicare il lavoro?

il fatto che ci volesse il bagnomaria era scritto sulla ricetta, ma si riferiva ad una teglia tradizionale;).
mandorla
16/02/07, 12.35
buono!anzi buonissssssssssssimo..........
devo inaugurare gli stampi monoporzione, mi sa che utilizzerò questa ricettina!
ma secondo voi con gli spinaci come viene?
credo che questa ricetta si presti per gli spinaci, per le carote, per il cavolfiore. ;););)

...quello stampo è il mio preferito;) .....bella questa ricetta....da provare al + presto,magari in monoporzione...hihihi vadomatta x le monoporzioni:D :D brava Liliiii(:-*

intanto bentornata silvietta!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-* le monoporzioni sono stupende! credo che verranno bellissime!
mi raccomando non mancare più così tanto!
giggina
16/02/07, 12.45
mi raccomando non mancare più così tanto!

(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Thound
16/02/07, 12.49
non so perchè, ho provato senza bagnomaria con lo stampo di silicone e ho visto che quando l'ho sformato è venuto giù che era un amore!;) quindi perchè complicare il lavoro?

il fatto che ci volesse il bagnomaria era scritto sulla ricetta, ma si riferiva ad una teglia tradizionale;).
Ti ringrazio per il chiarimento. Avendo acquistato ieri dei monoporzione vorrei evitare che si "spatasciasse" tutto per ignoranza!
mandorla
16/02/07, 12.56
Ti ringrazio per il chiarimento. Avendo acquistato ieri dei monoporzione vorrei evitare che si "spatasciasse" tutto per ignoranza!

tranquilla, fai come ti ho detto e non si spatascia niente!:D(:-*(:-*
Simonetta57
05/03/07, 23.13
Splendido! domani lo faccio!
SHARA
06/03/07, 01.10
WOW!!!(:-* Adoro i carciofi e questo e' strepitoso!!Grazie!
Bestia
06/03/07, 11.04
Ciao,
questa ricetta mi fa venire decisamente l'acquolina, ma ho un dubbio.
Generalmente, non mi piace bollire le verdure perchè perdono così tutte le loro buone sostanze.
Secondo voi c'è il modo di cuocerle in un altro modo? Al vapore? Io le patate, il cavolfiore, le bietole... le cuocio sempre e solo al vapore, ma con i carciofi non ho mai provato. Qualcuno di voi sì?
Grazie!
mandorla
07/03/07, 09.35
non saprei:\ io credo che dovresti provare, se una parte di esse continua ad essere dura magari poi li tuffi nell'acqua, che ne dici?